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食品安全豈能止于“不致癌”

2006年11月16日 10:24

  “紅心鴨蛋”曝光后,相關(guān)各方正在緊鑼密鼓地進(jìn)行清查處理。市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)“紅心蛋”除了進(jìn)行下架停售外,還加大市場(chǎng)抽檢力度;產(chǎn)地政府和職能部門也采取措施封存問(wèn)題飼料、收繳問(wèn)題鴨蛋、捕殺問(wèn)題鴨,并追查責(zé)任人員。(11月15日《新京報(bào)》)

  抽檢結(jié)果顯示,目前北京市場(chǎng)上有6個(gè)紅心鴨蛋樣本檢出蘇丹紅B,含量從0.041ppm(毫克/千克,百萬(wàn)分之一)到7.18ppm。這6個(gè)樣本中5個(gè)來(lái)自河北、1個(gè)來(lái)自湖北。這說(shuō)明“紅心蛋”并非河北獨(dú)有,真實(shí)情況也許比我們想象的更嚴(yán)重。

  而正在此時(shí),我們聽(tīng)到了一種似曾相識(shí)的聲音,有專家解釋說(shuō),根據(jù)抽檢樣本的最大含量,體重60公斤的成人每天食用1200多個(gè)“紅心蛋”,才有可能達(dá)到誘發(fā)動(dòng)物腫瘤的劑量。意思是說(shuō),我們每個(gè)人都不可能日食1200個(gè)“紅心蛋”,因此是不可能致癌的。

  如此論調(diào)如果是為了消除市民恐慌,也還有情可原。但如果是以此來(lái)為監(jiān)管部門長(zhǎng)期以來(lái)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“問(wèn)題蛋”進(jìn)行開(kāi)脫,或者影射相關(guān)各方不該大動(dòng)干戈嚴(yán)肅查處的話,那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。因?yàn),一方面市民食用了這樣的“問(wèn)題蛋”,不管最終是否會(huì)致癌,總歸是一塊心。涣硪环矫嬗谩安恢掳眮(lái)解釋“紅心蛋”的危害也是經(jīng)不住推敲的。蘇丹紅是一種工業(yè)原料,國(guó)際組織將蘇丹紅界定為三類致癌物(可能導(dǎo)致癌癥的物質(zhì)),這已經(jīng)充分說(shuō)明它對(duì)人體的危害性。何況,致癌是危害的最嚴(yán)重后果,那么除了這種最嚴(yán)重后果之外,食用蘇丹紅后會(huì)不會(huì)有“次嚴(yán)重”后果,或者“一般”后果,這是誰(shuí)也不能保證的。

  在去年天津出現(xiàn)類似事件后,市場(chǎng)監(jiān)管部門并沒(méi)能舉一反三,引起高度重視,再聯(lián)系近年來(lái)不斷出現(xiàn)的食品安全事件,共同反映出當(dāng)前食品安全監(jiān)管上的缺陷!安恢掳闭f(shuō)似乎更多的是為監(jiān)管部門推脫責(zé)任服務(wù)的,邏輯很簡(jiǎn)單,“紅心蛋”不可能致癌,因此不必大驚小怪,更不必?fù)?dān)驚受怕,即使不予查處,也不會(huì)造成嚴(yán)重后果,其結(jié)論必然是“沒(méi)有嚴(yán)重后果就不構(gòu)成嚴(yán)重失職”。

  當(dāng)然,這種論調(diào)不值一駁。但它背后暴露的是一種非常可怕的思維,那就是食品安全和食品監(jiān)管的基本標(biāo)準(zhǔn)就是“不致癌”或“吃不倒”?v觀近年來(lái)曝光的許多食品安全事件,或多或少,或隱或現(xiàn)地都暴露出類似的思維,這不能不引起我們的警惕。

  (來(lái)源:大眾日?qǐng)?bào) 作者:李克杰)


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