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中國"多寶魚之父"指出:多寶魚沾"毒"有3種可能

2006年11月21日 11:14

    多寶魚學(xué)名大菱鲆,主產(chǎn)于大西洋東部沿岸,俗稱歐洲比目魚,在中國又稱“多寶魚”和“蝴蝶魚”,是名貴的低溫經(jīng)濟魚類。 中新社發(fā) 趙健鵬 攝


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  中新網(wǎng)11月21日電 據(jù)信息時報報道,“令我不解的是,多寶魚里居然被檢出了孔雀石綠!因為孔雀石綠是用于抗真菌的,只會被用于淡水養(yǎng)殖,而多寶魚屬于低溫海水魚類,根本不用擔心有真菌!敝袊こ淘涸菏俊⒅袊a(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員雷霽霖教授被譽為中國“多寶魚之父”,1992年8月,他引進的首批200尾大菱鲆魚苗在山東沿海落戶,7年后俗稱“多寶魚”的大菱鲆魚開始在中國上市。

  釋疑:殘留漁藥全是抗菌用藥

  跟多寶魚打了20多年的交道,雷教授應(yīng)該是最了解多寶魚的習(xí)性和養(yǎng)殖技術(shù)的人。一直以來多寶魚從來沒有聽說出什么問題。但這次上海卻曝出抽檢的30件樣品中全部含有硝基呋喃類代謝物,同時部分樣品還分別檢出恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠等禁用漁藥殘留。這些違禁漁藥,究竟是用來做什么的?

  雷教授介紹,這些殘留的漁藥,全部都是抗菌藥。如沙星類藥物,主要用于防治腸道疾病,一般人拉肚子還吃諾呋沙星,多寶魚有時也拉肚子,于是就有些人給魚喂環(huán)丙沙星、恩諾沙星。而氯霉素、紅霉素和硝基呋喃類藥物也一樣,都是用來消毒殺菌的。“但令我不解的是,多寶魚里居然被檢出了孔雀石綠!因為孔雀石綠是用于抗真菌的,只會被用于淡水養(yǎng)殖,而多寶魚屬于低溫海水魚類,根本不用擔心有真菌!

  雷教授同時表示,在這些違禁漁藥中,除了氯霉素之外,其它抗菌藥物的毒性都不大。像呋喃西林,早在幾年前還是一種被允許使用的漁藥。后來研究發(fā)現(xiàn),硝基呋喃類藥物具有致突變和致癌作用,出于安全性考慮,歐盟已于2002年將畜禽產(chǎn)品中硝基呋喃類最高殘余限量定為1μg/kg。而我國在2002年4月由農(nóng)業(yè)部發(fā)布公告,硝基呋喃類化合物禁止用于所有食品動物。

  把脈:三個環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)問題

  那這么多的禁用漁藥超標,到底是哪里出了問題?為此雷教授表示,多寶魚適應(yīng)環(huán)境和本身抗病的能力都比較差,因此從生產(chǎn)到流通也就是養(yǎng)殖、運輸和售賣這三個環(huán)節(jié)都有可能出問題。

  飼養(yǎng)過程:雖然多寶魚養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)非常成熟,只要按照正規(guī)的技術(shù)流程來操作不會有問題。但也不能保證有個別養(yǎng)殖戶使用價格相對較低的違禁藥物。此外在魚轉(zhuǎn)池的過程中不可避免發(fā)生人工摩擦,因此中小養(yǎng)殖戶普遍用一些抗生素類藥物給魚和魚池消毒。

  運輸過程:多寶魚銷往外地對運輸設(shè)備的要求是很高的。譬如多寶魚從山東運到廣州需要花費50多個小時,而多寶魚在運輸路上發(fā)病的幾率依然很高,因此就有人會在運輸途中給魚下藥。

  售賣過程:無論是批發(fā)市場還是餐館超市,儲養(yǎng)設(shè)施都無法和養(yǎng)殖場的魚池相比的。但這些地方儲養(yǎng)的魚,一時半刻也不可能全部賣完,有時一個餐館進十幾條魚要賣一個星期。經(jīng)營者的心態(tài)往往就是“只要魚沒死,賣出去了就大功告成”,不排除有些不良商販在儲養(yǎng)過程中給魚使用違禁漁藥。

  其中,雷教授認為多寶魚進入流通領(lǐng)域后,由于缺乏監(jiān)管而出現(xiàn)問題的可能性較大。雷教授說:“有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶都知道即使使用硝基呋喃類藥物,一般在10~20天后,魚體內(nèi)硝基呋喃類藥物的殘留就基本不會超標。因此大多數(shù)違規(guī)使用硝基呋喃類藥物的養(yǎng)殖戶,都會在多寶魚出售前一個月左右停止用藥。而此次上海的檢測結(jié)果表明,30個樣本全出現(xiàn)硝基呋喃類代謝物超標,不能排除經(jīng)銷商用藥的可能!贝送,多寶魚一般都沒有專門的運輸車廂和儲養(yǎng)水池,這就經(jīng)常出現(xiàn)水箱或水池剛儲養(yǎng)過其它淡水魚類,被人用清水沖洗一下后就用來儲養(yǎng)多寶魚,而多寶魚被查出含有孔雀石綠,就很可能是在這個環(huán)節(jié)被感染的。

  建議:水產(chǎn)市場準入制度待完善

  雷教授指出,這次事件還暴露出來一個問題,就是如今水產(chǎn)市場的準入制度非常不完善。對此雷教授建議,水產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)該向農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)學(xué)習(xí),盡快建立完善的市場準入制度。如果每一批水產(chǎn)品進市場前都被要求檢測或提供縣級以上檢測部門提供的檢疫證明,相信養(yǎng)殖戶們不敢亂來。(游星宇 鄭啟文)


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