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衛(wèi)生部警告:攝食生鮮水產(chǎn)品是一種危險飲食行為

2006年08月24日 18:46

     北京市食品安全辦已經(jīng)針對該市出現(xiàn)的群發(fā)性廣州管圓線蟲病發(fā)布了全市暫停購進、銷售福壽螺的市場控制指令。存貨應(yīng)立即自行銷毀,違令最高罰款3萬元。 中新社發(fā) 吳芒子 攝


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  中新網(wǎng)8月24日電 中國衛(wèi)生部23日就北京市發(fā)生的因食用涼拌螺片引起的廣州管圓線蟲病暴發(fā)事件發(fā)出公告。公告指出,攝食生鮮水產(chǎn)品是一種危險飲食行為,可能導(dǎo)致嚴重的健康損害。

  公告并提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者應(yīng)當(dāng)采取若干預(yù)防措施。

  公告全文如下:

  

中華人民共和國衛(wèi)生部公告

  2006年第15號

  近期,北京市發(fā)生一起因食用涼拌螺片引起的廣州管圓線蟲病暴發(fā)的事件,北京市衛(wèi)生部門已部署將生吃或半生吃的淡水螺類食品納入夏季食品、生活飲用水專項衛(wèi)生監(jiān)督檢查范圍。

  針對攝食生鮮水產(chǎn)品可能感染食源性寄生蟲病的健康風(fēng)險,衛(wèi)生部2004年發(fā)布了第6號食品衛(wèi)生預(yù)警公告,警示食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者應(yīng)避免提供或食用被寄生蟲污染的水產(chǎn)品。我部2005年對餐飲單位出售的1165份水產(chǎn)品樣品進行抽檢,發(fā)現(xiàn)其中147份水產(chǎn)品含有寄生蟲或副溶血弧菌,檢出率為12.6%,對人類健康危害嚴重的食源性寄生蟲有華枝睪吸蟲(又稱肝吸蟲)、衛(wèi)氏并殖吸蟲(又稱肺吸蟲)、姜片蟲、廣州管圓線蟲等。

  攝食生鮮水產(chǎn)品是一種危險飲食行為,可能導(dǎo)致嚴重的健康損害。為保護消費者的健康,防止食源性寄生蟲病的發(fā)生,衛(wèi)生部提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者應(yīng)當(dāng)采取以下預(yù)防措施:

  一、餐飲單位應(yīng)嚴格按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求采購、加工水產(chǎn)品,不得提供可能被寄生蟲污染的生食水產(chǎn)品。制作生食海產(chǎn)品,應(yīng)在專間內(nèi)使用專用工具和容器加工,避免交叉污染;

  二、消費者應(yīng)避免進食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的水產(chǎn)品和水生植物,不飲用生水;

  三、不用盛過生水產(chǎn)品的器皿盛放其它直接入口食品;

  四、加工過生鮮水產(chǎn)品的刀具及砧板必須清洗消毒后方可再使用;

  五、不用生的水產(chǎn)品喂食貓、犬。

      二○○六年八月二十三日


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