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圖文直擊:馬來西亞180公斤最大“粽覇”出籠記

2006年05月29日 15:43


    霸級巨粽采用特別訂制的三角板制成三角模型,把食材壓縮,以塑造出扎實的“粽型”。(馬來西亞光明日報圖)



    特制的巨粽三角模型,用來盛裝糯米、雞肉、栗子和香菇等材料,拍壓塑出傳統(tǒng)的粽型風(fēng)貌。(馬來西亞光明日報圖)



    累積逾10年經(jīng)驗的資深廚子默契分工,刀法利落切割雞肉香菇,晃眼功夫便大功告成。(馬來西亞光明日報圖)



    由于烹調(diào)工具和設(shè)施有限,大馬最大巨粽的“大鍋飯”工程,須分批漸進(jìn)地置入電子蒸爐蒸煮。(馬來西亞光明日報圖)



    后群廚“總司令”親自“操刀”,烹調(diào)超大鍋的香菇雞肉等巨粽食材大匯粹。(馬來西亞光明日報圖)

  中新網(wǎng)5月29日電 據(jù)馬來西亞《光明日報》報道,來自馬來西亞廚師公會檳城分會的義務(wù)廚師組成12人制粽團(tuán),用40公斤糯米、150顆咸鴨蛋、20公斤雞肉、栗子和香菇,耗費(fèi)近5000令吉制作大馬史上最大的粽子,締造了《光明日報》檳城總社在《傳承文化慶端午》民俗慶典中的一項紀(jì)錄。

  這顆重180.14公斤的霸級巨粽,采用特別訂制的三角板制成三角模型。把食材壓縮,加入糯米,慢慢地填滿模型才能塑造扎實的“粽型”。

  廚師團(tuán)從上周五(26日)晚便開始作準(zhǔn)備功夫,即洗刷且浸泡食材。周六早10點多,他們開始動工,制粽全程耗時12個鐘頭。

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編輯:張明】
 


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