中新社北京十一月二十九日電(記者 劉長(zhǎng)忠)中國調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)衛(wèi)祥云今天在此間披露，中國調(diào)味料年產(chǎn)值已達(dá)五百億元人民幣左右。

　　衛(wèi)祥云在今天召開的雞粉行業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)研討會(huì)上說，中國調(diào)味品行業(yè)目前正進(jìn)入一個(gè)大分化、大轉(zhuǎn)變、大調(diào)整時(shí)期。隨著國際化、專業(yè)化的并購重組，調(diào)味品行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高，中小企業(yè)的優(yōu)勝劣汰也將加速。調(diào)味品產(chǎn)品將朝著產(chǎn)品多樣化、復(fù)合方便化、營(yíng)養(yǎng)保健化等方向發(fā)展。作為第三代調(diào)味品的雞粉以其增鮮增香，調(diào)和滋味，贏得國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。

　　但在中國國內(nèi)市場(chǎng)，雞粉并未普及。目前在家庭消費(fèi)市場(chǎng)上，國外的雞粉對(duì)味精取代率超過百分之六十，而中國的取代率總量不到百分之十。以現(xiàn)在的發(fā)展速度，中國市場(chǎng)雞粉對(duì)味精的取代率將超過百分之二十，雞粉將達(dá)到年產(chǎn)量三十萬噸至四十萬噸的總量。據(jù)此判斷，在未來的五至十年中，中國雞粉年銷量可達(dá)到五十萬噸到六十萬噸。

　　最新統(tǒng)計(jì)表明，到目前為止，中國餐飲企業(yè)每年的產(chǎn)值達(dá)一萬二千億元左右，中國調(diào)味料的產(chǎn)值也達(dá)到五百億元左右。

　　衛(wèi)祥云認(rèn)為，隨著國際、國內(nèi)大型食品企業(yè)紛紛在中國調(diào)味品領(lǐng)域取得成功，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，同時(shí)也為調(diào)味品行業(yè)向規(guī)模化、品牌化發(fā)展提供了新的契機(jī)。而今年七月中國實(shí)施的《中國雞粉調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，為中國在這一領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化奠定基礎(chǔ)，同時(shí)也將進(jìn)一步促進(jìn)雞粉行業(yè)的健康發(fā)展和產(chǎn)品的更新?lián)Q代。完