4月6日，韓國政府公布“韓餐世界化推進戰(zhàn)略”，計劃在2013年底前投入3810萬美元，在2017年前將韓餐發(fā)展為“世界五大飲食”之一。有韓國飲食專家認為，目前世界五大飲食的所在國為中國、法國、意大利、日本和泰國。

　　實行海外韓餐廳認證制

　　韓國媒體報道稱，韓國農(nóng)林水產(chǎn)食品部6日公布的此項戰(zhàn)略具體包括九大課題，其中包括推進韓國國內(nèi)韓餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的四項課題和擴大韓餐海外進軍的五項課題等。

　　韓國去年10月就出臺了向全球推介韓餐的初步計劃。按照韓國農(nóng)林水產(chǎn)部的設(shè)想，韓國將在推廣韓餐方面實行海外韓餐廳認證制、擴大韓餐產(chǎn)業(yè)研發(fā)、培養(yǎng)韓餐專業(yè)人才、促進韓餐產(chǎn)業(yè)投資等戰(zhàn)略。

　　韓農(nóng)林水產(chǎn)食品部有關(guān)官員表示，如果政府給予積極支援，能夠在2017年將海外韓餐廳數(shù)從現(xiàn)有的1萬家增至4萬家，韓餐就能成為世界五大飲食之一。

　　立法促餐飲業(yè)獲基金擔(dān)保

　　根據(jù)4月6日公布的具體計劃，韓國農(nóng)林水產(chǎn)部首先將設(shè)立食品產(chǎn)業(yè)投資基金，在2013年前投入500億韓元(約合3810萬美元)，投資于餐飲業(yè)。韓國政府還計劃與世界知名的烹飪學(xué)校進行合作，例如法國藍帶西餐西點學(xué)院，在海外開設(shè)韓餐課程和講座等。

　　以法律形式支持推廣韓餐，即韓國政府將在今年制定《外食產(chǎn)業(yè)振興法》。該法內(nèi)容包括促進餐廳業(yè)創(chuàng)業(yè)、把餐飲企業(yè)列入農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)者信用擔(dān)保基金的擔(dān)保對象、向餐飲企業(yè)提供財政支援、為海外韓餐產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)專門人才等。

　　韓國農(nóng)林水產(chǎn)食品部稱，為推進韓餐的全球化戰(zhàn)略，將與相關(guān)部門討論有關(guān)細節(jié)，并將在今年5月前確定最終的戰(zhàn)略計劃。有報道稱，韓國政府可能會在世界各地建立100家高檔韓國餐廳，其仿效的對象是紐約的高檔日餐廳“Masa”，該日餐廳的人均消費為500美元。

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　　訪韓游客近五成為“嘴”而游

　　韓官方自去年開始向海外推廣韓餐

　　韓國餐飲業(yè)界在一項調(diào)查中得知，49.2%的外國受訪者稱，他們前來韓國的原因之一是為了“品嘗韓國食物”。韓國旅游局的一項調(diào)查則顯示，來韓游客在韓國購物的首選是食物，其中首選購買泡菜者高達36.6%。該國《中央日報》今年1月發(fā)表評論稱，韓國政府應(yīng)向泰國政府、日本政府學(xué)習(xí)，抓住機會將韓餐推向世界。

　　一家韓國餐飲企業(yè)的負責(zé)人周泰權(quán)說，韓餐在國際餐飲業(yè)中有很大的發(fā)展空間，尤其是在目前低脂、低油的健康餐飲流行大潮下，餐飲業(yè)可以成為繼半導(dǎo)體和移動電話之外韓國企業(yè)嶄露頭角的新市場。不過，《中央日報》發(fā)問：“世界準備好接受韓國食物了嗎？”

　　早在2008年5月，韓國就已展開向海外推廣韓餐的工作。當(dāng)月，韓國官方在世界著名的美食之都法國巴黎專門出版了介紹韓國傳統(tǒng)飲食和巴黎韓餐廳的法語手冊。該手冊對巴黎的42家韓餐廳的菜單和地理位置進行了詳細介紹，并列出了巴黎的另外63家韓國餐廳，以便向法國人及前來巴黎的海外游客推介韓國美食。此外，該手冊還介紹了巴黎市內(nèi)可以購買到韓國料理材料的三家韓國超市。(馬晶)