“入倉不見得一定不好，但入倉常被茶商作為炒作年份的手段誤導(dǎo)消費(fèi)者產(chǎn)生錯(cuò)誤觀念�！笔ツ琳f，個(gè)別商人為利所驅(qū)，通過往成品普洱茶上大量潑水或施放其他變色物質(zhì)，或直接放在潮濕地上，讓其生長出霉菌，陳化年份，最終不僅沒了存放的韻味，也沒有普洱茶保健效果。
發(fā)水暴曬 快速造“陳茶”
用化學(xué)藥品做舊茶
其實(shí)，比濕倉茶冒充老茶謀利更為可惡的是，通過加溫增濕，甚至利用化學(xué)藥品做舊茶葉。陳國璋說，目前高溫“做舊”成為最新造假方法，他們將一盤盤噴灑了水的生茶和裝了水的容器擺進(jìn)鐵箱，然后放在高溫下曝曬，覺得鐵箱未夠高溫高濕，再往炙熱鐵箱淋水，反反復(fù)復(fù)操作，以求讓普洱茶快速“變舊”，“南方的夏天，這樣速成的普洱茶可以達(dá)到3個(gè)月抵5年的效果。而且，經(jīng)過這樣的高溫烘焗，做出的普洱茶色澤較紅潤，賣價(jià)很高�！�
而且，“發(fā)水做舊”是“濕倉普洱”的升級(jí)版。陳國璋告訴記者，他們不僅將普洱生茶存放在通風(fēng)不暢、濕度較高的地窯、防空洞、土房等地自然陳放，還人為往茶葉上灑水，讓濕倉后發(fā)酵速度更快，“我親身去過做舊地窯，有的衛(wèi)生條件很差，茶葉長時(shí)間堆漚已經(jīng)發(fā)霉長蟲。”
記者一個(gè)半月前，在朋友家中嘗過這種濕倉發(fā)水造舊茶。這塊所謂存齡20多年的中茶文革磚(250克/塊)，在芳村茶葉市場的零售價(jià)高達(dá)4000多元/塊，表面看起來算整潔，聞起來沒霉味。但是，同行深資專家一看就知道是“濕倉貨”，開湯一試味苦而霉氣重，苦味久久存于口腔，難以消退。專家說，這塊濕倉造舊茶外表處理得好，騙了不少人，人為濕倉存放的茶，開湯后有刺鼻氣味，湯色黑混，鎖喉，干茶見綠色、黑色、紅色等霉斑，沖泡后葉底發(fā)粘稀爛。
高錳酸鉀浸泡茶葉
云南普洱茶(集團(tuán))有限公司董事長鄭炳基在接受記者采訪說，有些普洱茶造假更為“恐怖”，他們將做好、加工好的茶重新拿去蒸，用高溫蒸完以后，丟到已經(jīng)是關(guān)閉的那些磚窯、瓦窯去給螞蟻咬，咬到茶葉爛了、紙也爛，再重新曬干，茶葉有點(diǎn)腐爛了、紙也腐爛了，于是蒙人說“我們是老茶，茶已經(jīng)有點(diǎn)腐爛，因?yàn)槔狭�、存的時(shí)間長”，“還有更缺德的是，有些人甚至用高錳酸鉀水浸泡茶葉，一方面茶葉腐爛更快，另一方面顏色較通透、明亮�！�
鄭炳基向記者舉例：“2005年一天，一個(gè)朋友神秘兮兮找我，遞上一樣?xùn)|西。接過朋友的‘寶貝’，小心翼翼層層打開，一大股霉味撲鼻而來，整個(gè)已經(jīng)腐爛掉，上面還有蟲子爬過的痕跡，以及蟲拉出來的巴巴——我覺得惡心，可能不懂的人覺得是百年老茶，懂茶的人就覺得惡心。這不是茶，這是垃圾！”
普洱詞典
茶齡辨識(shí)要點(diǎn)
先觀外包紙質(zhì)與印刷：每一年代的紙張印色都是無可取代的，加上紙張與印色歷史時(shí)間的風(fēng)化，其特殊性更加無法仿冒。此外，內(nèi)飛紙質(zhì)與印刷也是相關(guān)的，與外包紙質(zhì)和印刷相同，更加特殊的是內(nèi)飛鑲嵌在茶品內的，在一般情形下不能抽換。
同時(shí)，模具，包括石模、鐵模、木模等等，在每一個(gè)年代都有其特殊外觀與制程，這對茶品的陳化深具影響。而茶菁的拼配手法，每個(gè)年代會(huì)因時(shí)代背景不同而不同，將此與壓制模具作綜合判斷，可作為普洱茶年份辨識(shí)的輔助條件。
干倉普洱茶條索緊結(jié)、發(fā)酵均勻，油光潤澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索，茶湯清澈明亮、回甘生津、清新無雜味；濕倉普洱茶條索松散、顏色暗淡無光澤，若水份過多則茶葉表面披白霜，或者茶葉由內(nèi)而外孳生出霉菌，有濃烈刺激性味道和堿味、霉味，茶湯混濁像熟茶，口感有如針刺不舒服的感覺。
[上一頁] [1] [2] [3]
