中新網(wǎng)11月3日電 今日，國家質檢總局對全國液態(tài)奶進行了第20次三聚氰胺抽檢，至此，質檢總局已從42個城市抽取了9月14日以后生產(chǎn)的187個品牌10262批次液態(tài)奶樣品，均符合相關規(guī)定。另有數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過國家有關部門和企業(yè)的努力，國產(chǎn)乳品質量得到大幅提升，人們對國產(chǎn)牛奶的消費信心正在逐步恢復，國產(chǎn)品牌嬰幼兒乳粉和液態(tài)奶銷量上升至正常水平的80%左右。

　　這意味著，經(jīng)過一個多月的風雨洗禮，在蒙牛等骨干企業(yè)的帶動下，中國乳業(yè)已經(jīng)從懸崖邊兜轉了回來，在這場危機中，人們也見證了比以往更富有責任感、勇于擔當?shù)闹袊�乳業(yè)群體形象。然而，痛定思痛，更值得深思的問題又擺在我們面前:經(jīng)過此次事件后，中國乳業(yè)能否真正做到化危機為轉機，完成整個行業(yè)由大到強的涅槃之旅呢？

　　乳業(yè)開展緊急自救

　　為提升消費者信心，問題奶粉事件發(fā)生以來，國家有關部門和整個中國乳業(yè)緊急行動起來，共同面對這場中國乳業(yè)有史以來最嚴重的危機。

　　蒙牛公司相關負責人說，事件爆發(fā)后，蒙牛在全行業(yè)中最早將所有產(chǎn)品完成下架召回，并第一時間承諾對消費者負責到底，保障奶農(nóng)合法利益繼續(xù)收購安全合格的原奶。蒙牛還緊急派出近萬名員工入駐全國基層奶站，對奶源環(huán)節(jié)嚴格執(zhí)行“人盯人、人盯站、人盯車”，24小時監(jiān)控原奶生產(chǎn)與運輸過程。目前，蒙牛已經(jīng)開展奶站托管，對所有蒙牛收奶的奶站派出專人進行經(jīng)營管理。在檢驗環(huán)節(jié)，蒙牛對所有原輔材料進行檢測，列入檢測范圍的有害物質除三聚氰胺等還有國家標準之外的幾十種。此外，他們還邀請中國檢驗檢疫科學研究院對產(chǎn)品進行第三方獨立檢測，所有產(chǎn)品均需經(jīng)這家機構檢測合格，方可上市銷售。

　　下一階段，蒙牛等企業(yè)的奶站合并、奶源規(guī)�；�、集約化、牧場化建設也開始加快籌備。蒙牛正打算在原有的7個萬頭牧場之外，籌建20個新的萬頭牧場。

　　一位業(yè)內人士對記者表示，蒙牛的經(jīng)驗也給其他國內乳業(yè)品牌提了個醒：建設現(xiàn)代化牧場、確保奶牛飼養(yǎng)和奶源封閉，是保證安全的未來之路。

　　中國牛奶重塑形象

　　一個多月的時間里，國家質檢總局僅對液態(tài)奶就進行了20次抽檢，政府官員多次在媒體鏡頭面前現(xiàn)場飲用牛奶，然而這只是非常時期的非常之舉，乳制品行業(yè)徹底化解誠信危機，最終還是要靠企業(yè)自身的努力。值得肯定的是，在此次危機中，乳品公司大多表現(xiàn)出了主動擔當?shù)恼\懇態(tài)度。

　　9月17日，牛根生在自己的博客里第一時間回應：“如果這件事情處理得不好，我這個董事長將引咎辭職�！敝袊�乳業(yè)的幾大巨頭也隨后相繼發(fā)布類似表態(tài)，展現(xiàn)了前所未有的團結一心。

　　10月14日，央視《對話》欄目現(xiàn)場，當著全國觀眾的面，蒙牛副總裁趙遠花及另外幾位做客該欄目的乳業(yè)高管將各自面前的一杯牛奶一飲而盡。顯然，他們想通過這種最直接的行動告訴全國消費者：“目前市場上銷售的牛奶是安全的�！�

　　那么，消費者對此是否認可呢？北京市朝陽區(qū)的張女士作為500名受邀參觀的消費者代表，親歷蒙牛封閉生產(chǎn)、安全檢測環(huán)節(jié)，參觀之后，張女士告訴記者，“這下子我放心了，大品牌還是值得信賴的�！�

　　不久前，歐盟委員會貿(mào)易委員彼得•曼德爾森在北京舉行的新聞發(fā)布會上更是將一杯中國酸奶一飲而盡，他表示:“我相信中國奶制品質量,也非常喜歡喝中國的酸奶�！边@更讓處于迷茫中的消費者真正放下心來。

　　誰將開啟涅槃之旅？

　　然而，值得憂慮的是，三聚氰胺事件以來，國內乳業(yè)在采取各種措施確保安全時，眾多國際品牌卻在忙著上新品、漲價格、搶市場。業(yè)內人士分析，眾多洋品牌在30年間反復談判都無法完成的攻占中國乳業(yè)主流市場的目標，有可能在短短的30多天得以達成，這對中國乳業(yè)來說，無疑是更加嚴峻的危機。如果中國國內乳品品牌全部倒下，那么用不了多久，中國人將喝不到兩三塊錢的牛奶、三五十塊錢的奶粉，他們只能消費那些昂貴的舶來品。

　　但辯證地看，若民族企業(yè)若能以此為契機，踏踏實實做好優(yōu)質奶源基地建設和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質量控制，真正具有社會責任感的企業(yè)脫穎而出，則未必是一件壞事。因為“十三億中國人的體魄終究需要中國牛奶來滋養(yǎng)”。

　　乳品行業(yè)是目前國內快銷品行業(yè)當中少有的以民族產(chǎn)業(yè)為主導的行業(yè)，事關民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大局。此外，目前國際經(jīng)濟的頹勢需要企業(yè)特別注重挖掘和耕耘國內市場，重振奶業(yè)不僅是重振乳品消費的信心，同時也意味著整體上強化消費者對我國食品安全的信心，從而也有助于穩(wěn)定國內消費市場。因此，盡快促進奶業(yè)“二次發(fā)展”，讓牛奶的安全建立在整個產(chǎn)業(yè)安全的基礎之上，這一點已經(jīng)成為危機爆發(fā)后整個行業(yè)的共識。

　　日前，《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》迅速出臺，為政府、企業(yè)和奶農(nóng)的下一步行動提出了明確的方向，包括蒙牛在內的乳品企業(yè)，開始更系統(tǒng)、更深入地投入資金與資源，建設場地封閉的安全乳品鏈條。可以想見，經(jīng)過此次危機之后，中國乳業(yè)也或許將以此為契機開啟振興的涅槃之旅。