中新網(wǎng)海口12月3日電(付美斌)“混合果蔬汁中為啥會有‘砷’？”3日，一位關(guān)注“砒霜門”事件的�？谑忻裆罡幸苫�，當(dāng)下各種品牌混合果蔬汁廣告“滿天飛”， 這些飲料到底安全不安全？

　　近日，鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“農(nóng)夫山泉”、“統(tǒng)一” 的“砒霜門”事件，媒體焦點(diǎn)對著海口市工商局在此事件中有無法定程序錯(cuò)誤，為何會出現(xiàn)前后兩種不同檢測結(jié)果。其實(shí)，普通的消費(fèi)者更為關(guān)心的是：混合果蔬汁中為啥會檢驗(yàn)出“砷”？它從何而來？含量多少是安全的？

　　如此， “砒霜門”事件背后，曝露出一個(gè)科普問題，急需食品科學(xué)家出來向公眾解說。

　　據(jù)了解，中國飲料市場的主角更迭，從上世紀(jì)九十年代的碳酸飲料到純凈水、茶飲料，再到功能飲料。近年來都市人的亞健康趨勢，讓大眾重拾了對蔬果營養(yǎng)攝取問題的關(guān)注，高品質(zhì)蔬果汁因此漸漸露出頭角，成為市場新的關(guān)注熱點(diǎn)。

　　但是，普通消費(fèi)者對混合果蔬汁飲料的生產(chǎn)原理為何、生產(chǎn)流程怎樣、添加何種食品添加劑保鮮等等諸多問題卻知之甚少，或從產(chǎn)品說明書上“霧里看花”。

　　據(jù)相關(guān)人士介紹，此次“砒霜門”事件中的“砷”，是一種廣泛分布于自然界的一種金屬。在土壤、水、礦物、植物中都能檢測出微量的砷。正常人體組織中也含有微量的砷。本來金屬砷因不溶解于水，是沒有毒性的，但是，砷化物，特別是三氧化二砷，卻是劇毒的。通常說的砷中毒，實(shí)際上是砷化物，主要是三氧化二砷中毒。三氧化二砷，又名砒霜。純砒霜，色白，無味，易溶于水，溶解度可高達(dá)30%。

　　中國微量元素科學(xué)研究會理事、高級工程師李福對記者表示，混合果蔬汁飲料對原料水果、蔬菜的生產(chǎn)基地環(huán)境和土質(zhì)要求較高。他說，一般在水體、土壤中都含有一定的重金屬，也包括一定的砷，只要含量在合理范圍內(nèi)，都是準(zhǔn)許的。當(dāng)然，如果生產(chǎn)過程中的土質(zhì)、或水源中砷含量超標(biāo)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品也一定會砷超標(biāo)。

　　問題是，僅僅是原材料的環(huán)節(jié)會出現(xiàn)“砷”嗎？混合果蔬汁飲料加工的環(huán)節(jié)里，到底加入了哪些添加劑？這些飲料中的“砷”到底從哪里來？它的含量是不是可控制的？

　　消費(fèi)者不是食品專家，期待更多的食品專家出來詳解食品安全的常識。(完)