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“開瓶費(fèi)”之爭產(chǎn)生意外影響 酒水價(jià)格開始松動

2007年01月15日 09:53

漫畫:開瓶費(fèi) 中新社發(fā) 謝正軍 作


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  關(guān)于“開瓶費(fèi)”之爭,消費(fèi)者與餐廳仍然各執(zhí)一詞,但此事引發(fā)的影響卻愈演愈烈,一些餐廳雖已采取適當(dāng)降低酒水的價(jià)格來緩和矛盾,但不少消費(fèi)者并不買單。一些餐廳透露,近期酒水銷售大幅下降,消費(fèi)者或是自帶酒水或是拒點(diǎn)酒水,酒水銷售陷入尷尬境地。

  現(xiàn)場:自帶酒水禁令有所松動

  昨天,記者以訂餐者身份走訪了十多家餐廳,注意到自帶酒水的禁令已經(jīng)有所松動。在東四環(huán)附近的一家飯店,記者提著酒水進(jìn)入餐廳,服務(wù)員視而不見,并沒有加以阻攔,也沒有要求收取“開瓶費(fèi)”。記者詢問后得知,該餐廳已在近期放松了禁令,允許顧客自帶酒水。

  而在另一家餐廳,記者攜帶的酒水被攔了下來,服務(wù)員表示,餐廳已經(jīng)調(diào)整了酒水價(jià)格,希望顧客諒解。而在酒水單上,記者注意到,部分白酒、紅酒的價(jià)格已經(jīng)用字條貼上后重新標(biāo)記。服務(wù)員解釋說,酒水價(jià)格是近幾天進(jìn)行調(diào)整的,價(jià)格普遍有所降低,最大的降幅是紅酒調(diào)低了整整30元。

  但記者注意到,雖然不少餐廳酒水價(jià)格已經(jīng)調(diào)低,可消費(fèi)者并不認(rèn)可,拒絕點(diǎn)酒水成了不少消費(fèi)者的普遍做法。

  企業(yè):酒水銷售陷入尷尬

  對于開瓶費(fèi)之爭,一些企業(yè)紛紛表示,為了得到顧客的認(rèn)可,已經(jīng)采取了多種應(yīng)對方法緩解與消費(fèi)者的矛盾,比如自行降低酒水價(jià)格、允許自帶酒水、推出新的優(yōu)惠措施等,但酒水銷售還是越來越少。

  一家餐廳的負(fù)責(zé)人透露,近期餐廳流水下降厲害,以前每天銷售5萬,現(xiàn)在僅在3萬左右。記者在采訪中了解到,不少餐館均表示利潤不高,在10%到20%。而近一周來,顧客自帶酒水的情況越來越多,而不點(diǎn)酒水的情況也是與日俱增。為此,提高菜價(jià)成了他們目前正在考慮中的對策。

  協(xié)會:將開展“和諧消費(fèi)”行動

  自“開瓶費(fèi)”官司被廣泛關(guān)注以來,中國烹飪協(xié)會、北京市烹飪協(xié)會就在頻頻開會討論這一問題。中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆強(qiáng)調(diào),消費(fèi)者能否自帶酒水和企業(yè)對自帶酒水是否收取一定的服務(wù)費(fèi),屬于市場和企業(yè)行為,由雙方協(xié)商解決。而消費(fèi)者自主選擇商品和服務(wù)的權(quán)利,應(yīng)同時(shí)包括餐飲企業(yè)對自帶酒水收取服務(wù)費(fèi)的選擇,而自愿接受或選擇性消費(fèi)。

  北京市烹飪協(xié)會秘書長羅遠(yuǎn)琪表示,“只有創(chuàng)造出和諧的消費(fèi)環(huán)境,才能很好地解決問題。我認(rèn)為,我們與消協(xié)可以坐下來商量,共同商量出解決的辦法來,比如考慮調(diào)整酒水的價(jià)格等!

  邊疆透露,烹飪協(xié)會最近將在餐飲行業(yè)開展“和諧消費(fèi)”活動,并通過指導(dǎo)餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)法律法規(guī),促進(jìn)餐飲企業(yè)依法維權(quán)。

  來源:北京娛樂信報(bào),作者:陳燕

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