中新網(wǎng)2月20日電 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織本周在泰國(guó)清邁召開為期三天的研討會(huì)，專門探討昆蟲的食用價(jià)值以及由此給農(nóng)村人口帶來的商業(yè)機(jī)會(huì)。糧農(nóng)組織指出，世界各地人們食用的昆蟲種類達(dá)1400多種。

　　據(jù)聯(lián)合國(guó)網(wǎng)站報(bào)道，糧農(nóng)組織表示，盡管食用昆蟲對(duì)一些人來說顯得反常甚至反胃，但實(shí)際上在世界大部分地區(qū)，食用昆蟲是很常見的事情。非洲的36個(gè)國(guó)家、亞洲的29個(gè)國(guó)家以及美洲的23個(gè)國(guó)家都存在人類食用昆蟲的情況。

　　在一些地區(qū)，昆蟲只是偶爾被當(dāng)作饑荒時(shí)期的應(yīng)急食物；但在大部分地區(qū)，它們是日常食譜的一部分，而且經(jīng)常被當(dāng)作美食。以泰國(guó)為例，這里的人們食用將近200種不同的昆蟲，許多昆蟲是廣受歡迎的開胃美食，泰國(guó)各地的街頭都能看到銷售昆蟲的小販。

　　糧農(nóng)組織指出，昆蟲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。一些昆蟲含有的蛋白質(zhì)與肉類和魚類不相上下，一些昆蟲、特別是幼蟲還富含脂肪以及重要的維生素和礦物質(zhì)。

　　除營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，可食用的昆蟲對(duì)于捕捉、飼養(yǎng)、加工、運(yùn)輸和銷售它們的農(nóng)村人口來說，也是重要的工作和收入的潛在來源。

　　大部分可食用的昆蟲是從森林中捕捉而來。人工養(yǎng)殖蠶、蜜蜂等昆蟲已經(jīng)有了較長(zhǎng)的歷史，但飼養(yǎng)其它可食用的昆蟲只是在近些年才開始引起人們的興趣。比如，在泰國(guó)北部地區(qū)，越來越多的農(nóng)戶開始養(yǎng)殖竹蟲和蟋蟀并向當(dāng)?shù)厝顺鍪邸?/p>

　　糧農(nóng)組織指出，通過引入現(xiàn)代食品加工技術(shù)，提高食用昆蟲的衛(wèi)生安全，改善昆蟲食品的包裝和營(yíng)銷，昆蟲食品將吸引更多的消費(fèi)者，為農(nóng)村地區(qū)帶來更廣闊的商機(jī)。