中新網(wǎng)8月2日電　據(jù)西班牙《歐華報》報道，以華人食品店為主的華人食品零售行業(yè)是旅西華人的支柱型產(chǎn)業(yè)之一。然而，一直以來，這一行業(yè)的發(fā)展，主要集中在馬德里，在西班牙的其它地區(qū)和城市，華人食品店雖然也有，但數(shù)量很少。近幾年來，華人食品店在馬德里呈爆發(fā)式的發(fā)展。然而，經(jīng)過幾年發(fā)展，馬德里的華人食品店已經(jīng)飽和，并出現(xiàn)并排開店等惡性競爭的局面。尤其是今年年初以來，馬德里市政的有關(guān)部門加強了對華人食品店衛(wèi)生、售酒、店面布局等范圍廣泛的嚴厲檢查以后，有關(guān)食品店的天價罰單紛至沓來，很多業(yè)主都感到了生存的艱難和自己所面臨社會環(huán)境的惡化。

　　面對嚴峻的經(jīng)營發(fā)展形勢，不少華人食品店業(yè)主紛紛轉(zhuǎn)行，一部分業(yè)主和想要入行的僑胞開始把眼光移出馬德里，并且在經(jīng)營方式和規(guī)模上做了改變，為華人食品零售業(yè)開拓出新的發(fā)展趨勢。

　　走出馬德里輻射周邊

　　既然馬德里的食品店已經(jīng)飽和，那么走出馬德里是最自然不過的事了。近來，馬德里周邊衛(wèi)星城內(nèi)的華人食品店同樣在以幾何的方式遞增，有的新居民區(qū)一落成入住，就立刻會有一家華人食品店在該區(qū)內(nèi)開張。雖然在馬德里郊區(qū)衛(wèi)星城內(nèi)，華人食品店的開業(yè)速度和數(shù)量，并不比馬德里市內(nèi)遜色多少，但由于面對的市場是尚未飽和的新市場，所以相互間的競爭不是很激烈，而利潤率也要比市內(nèi)高出許多。一位在馬德里南部衛(wèi)星城parla開食品店的華人業(yè)主介紹說，雖然那里華人的食品店也不少，但競爭不是很強。

　　除了馬德里周邊的衛(wèi)星城以外，許多僑胞也開始把目光投向了距離更遠的城市。由于華人食品店零售行業(yè)在某種程度上要依靠馬德里較發(fā)達的食品批發(fā)業(yè)，所以走出馬德里的華人零售業(yè)主通常不會走得太遠，他們所挑選的外地城市，也大多在馬德里商業(yè)輻射范圍之內(nèi)，從車程上說，基本是在一個小時左右。實際上，鋪開西班牙地圖，我們會發(fā)現(xiàn)，在馬德里周圍，符合上述條件的大中型城市有很多，如SEGOVIA、GUADALAJADA、TOLEDO、 SALAMANCA等等。此外，在馬德里大區(qū)內(nèi)，還有許多距離馬德里市中心較遠，但人口比較聚集的中小城鎮(zhèn)，這些都是華人食品零售行業(yè)可以大量鋪開的廣闊天地。因為都在馬德里的輻射圈內(nèi)，所以在供貨方面，不存在任何問題，即使運輸成本有一定增加，但較高的利潤率，完全可以抵消運費的增加。

　　在馬德里周邊城市投資開設(shè)華人食品零售業(yè)的另一個最大的優(yōu)點是，創(chuàng)業(yè)成本低廉。在這里接手承兌一家店面的投入是非常低的，通常沒有什么頂費，新的業(yè)主只要交納房租，在接手時，按價買下對方留下的設(shè)備和貨物就可以了。而在馬德里市內(nèi)，如果要接手一家食品店，無論地段和生意好壞，所謂的頂費，是必不可少的。

　　在馬德里周邊城市開食品零售店，最大的挑戰(zhàn)就是開拓市場。在馬德里市內(nèi)，居民已經(jīng)習慣到住家樓下或周圍的食品店里，去就近買一些生活必須的食品，特別是一些臨時需要或消費量不大的食品，馬德里的居民都會首選中國食品店進行選購，甚至不會去距離同樣也不太遠的大超市。而在其它周邊城市這樣的新市場，居民們還沒有形成這樣的消費習慣，華人食品店對于他們來說，還是一種新事物，所以如何打開市場，讓當?shù)鼐用裣耨R德里市內(nèi)的居民這樣接受華人食品店是新到業(yè)主所要解決的首要問題。

　　改變經(jīng)營方式適應新環(huán)境

　　以西班牙其它地區(qū)，包括馬德里周邊城市居民的購物習慣來看，他們還是以到大超市一次購足一周食品，這樣的方式為主，而不是像馬德里居民這樣，已經(jīng)習慣了到華人食品店零打碎敲。要一下子改變周邊城市居民的消費習慣是很難的，而可以改變的唯有開拓市場的新業(yè)主。新的環(huán)境就要求華人食品零售業(yè)主要把自己的店面和銷售貨物，做大、做全，而不能完全照搬馬德里市內(nèi)那樣，連二三十平米的小店面都可以開業(yè)經(jīng)營的模式。

　　在馬德里周邊的城市，一方面低廉的房租和轉(zhuǎn)讓費用為新業(yè)主做大、做全提供了可能，另一方面，現(xiàn)實的經(jīng)濟危機，也為他們達到自己的目標提供了機遇。由于經(jīng)濟危機影響，不但馬德里這樣的大都市房價和房屋租金下降，而且其它中小城市的降幅有時甚至高于馬德里。另外，當?shù)叵�費水平低，也帶動了勞動力工資的低廉，所以從馬德里走出去，可以用極少的代價，做大、做全。而大而全的食品超市，也恰恰符合了當?shù)鼐用竦南�費習慣。

　　另外，隨著華人融入的逐漸增強，不少華人食品業(yè)主開始加入西班牙當?shù)氐倪B鎖經(jīng)營超市集團。而這種打著西班牙當?shù)仄放�，以當�(shù)厝耸煜さ拿婷渤霈F(xiàn)在馬德里周邊城市的華人零售商場，不但更易于被當?shù)厝私邮�，而且還能減少對馬德里食品批發(fā)的依賴程度，保證供貨，減少商品的運輸費用。在這方面，馬德里市內(nèi)的華人食品零售業(yè)中，早已有人涉足，并取得成功，而在周邊地區(qū)，這種模式也在方興未艾般地鋪開。據(jù)一位在GUADALAJARA開超市的華人介紹，他加盟一家老外連鎖超市以后，工作量明顯降低，每天只負責零售就可以。而貨物的進貨和運輸?shù)荣M用也和創(chuàng)業(yè)成本一樣低廉。在講到利潤的時候，他說，要比自己以前在馬德里市內(nèi)的店好多了。

　　新的趨勢，新的借鑒

　　華人食品零售業(yè)發(fā)展的新趨勢，給那些要創(chuàng)業(yè)的僑胞帶來了許多新的借鑒。對于華人一些已經(jīng)發(fā)展飽和的行業(yè)，如果開動腦筋，勇于開拓和實踐，在不同的環(huán)境和條件下，我們?nèi)A人的遲暮行業(yè)同樣會老樹新花，一片姹紫嫣紅。