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美營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)報(bào)告稱(chēng)美國(guó)中餐館菜太咸熱量太高
2007年03月23日 09:36 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)3月23日電 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道,華盛頓美國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)發(fā)出的最新警告指稱(chēng),美國(guó)中餐館的菜太咸了,熱量太高了。

  華盛頓“公共利益科學(xué)中心”(CSPI)3月21日在此間發(fā)布一項(xiàng)對(duì)中餐歷時(shí)14年的追蹤研究報(bào)告。報(bào)告說(shuō),中餐有健康和不健康的兩面,總的趨勢(shì)與14年前相比沒(méi)有太大變化。健康的方面是,中餐通常有較多的蔬菜,而且多使用植物油,少用奶酪,飽和脂肪較少;不健康的方面是,卡路里通常較高,更大的問(wèn)題是,用鹽太多。

  根據(jù)這項(xiàng)研究,中餐點(diǎn)心類(lèi),蒸餃遠(yuǎn)比煎餃健康;蔬菜類(lèi),炒扁豆好于魚(yú)香茄子;葷菜類(lèi),各種蝦的做法都不錯(cuò),就是含鹽量偏高;最不健康的是檸檬雞,又甜又油,吃一盤(pán)檸檬雞相當(dāng)于在麥當(dāng)勞吃三個(gè)雞肉漢堡,外加一大杯可樂(lè)。

  CSPI執(zhí)行主任雅各布森笑稱(chēng),中餐館每盤(pán)飯菜的份量較大,一份雞肉炒飯含有1000到1500卡路里,2700到3600毫克的鹽。吃這些東西只會(huì)讓你的腰圍越來(lái)越粗。正常人每天攝入鹽份不能超過(guò)2300毫克(相當(dāng)于一茶匙),否則就會(huì)增加心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。

  雅各布森對(duì)該報(bào)記者說(shuō),他建議食客到中餐館吃飯時(shí),多吃白飯,少吃炒飯,要求餐館少放鹽,而且把醬和菜分開(kāi),根據(jù)自己的口味調(diào)整,幸好許多中餐館都能提供這種個(gè)性化的服務(wù)。

  華盛頓一家知名中餐館的老板羅漢文對(duì)報(bào)告不以為然。他告訴記者,很多中餐館能根據(jù)食客的需要進(jìn)行烹調(diào),而食客也應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的情況,適量就好。

  在現(xiàn)場(chǎng)采訪(fǎng)的一位主流媒體的記者說(shuō):“我外出吃飯,就是想一飽口福,誰(shuí)還能算計(jì)著吃多少鹽?”說(shuō)著,他端起現(xiàn)場(chǎng)擺放的芥藍(lán)牛肉吃了起來(lái)。(余東暉)


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