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美反移民浪潮下中餐業(yè):多重矛盾中華人艱難維生

2008年10月06日 14:58 來源:中國(guó)新聞網(wǎng)



    華埠愛律治街是職業(yè)介紹所集中之處,這里人來人往,每天都有很多人來找工作。(美國(guó)《僑報(bào)周末》)

  中新網(wǎng)10月6日電 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)周末》報(bào)道,餐館業(yè)是華人新移民的支柱產(chǎn)業(yè),為很多剛到美國(guó)者提供了就業(yè)的機(jī)會(huì)。但是,在這個(gè)依靠薄利和低技能維持的行業(yè)里,隱藏著各種矛盾:雇主與雇員、雇員與雇員的糾紛,同行之間的競(jìng)爭(zhēng),移民現(xiàn)狀與法律的抵觸,尤其是近年來美國(guó)反移民浪潮愈演愈烈,移民政策趨嚴(yán),雇主雇用非法移民的風(fēng)險(xiǎn)增大,更加劇了這些矛盾……

  無底薪靠小費(fèi)過活好不辛酸

  雇員:老板扣小費(fèi) 老板:雇員偷小費(fèi)

  美國(guó)馬里蘭州巴爾第摩市一家中餐館的雇員指責(zé)老板克扣小費(fèi),老板則說雇員偷小費(fèi)。老板一旦發(fā)現(xiàn)偷小費(fèi),就一聲不響把雇員炒掉;而雇員說,老板看你不順眼就叫你走,長(zhǎng)得不好看也是被炒的理由。兩個(gè)華裔女企臺(tái)指責(zé)老板將客人用信用卡付帳的小費(fèi)據(jù)為己有,在員工索要這些小費(fèi)時(shí),索要者便會(huì)被開除,且連自己的行李也拿不回來。

  餐館則否認(rèn)克扣小費(fèi),一位叫May的收銀員站在老板一方,批評(píng)那些企臺(tái)小姐“不懂做工有做工的規(guī)矩”,老板說她們幾句,她們不高興就走人。數(shù)月前被解雇的企臺(tái)之一林小姐說,她被王姓老板開除,原因是她索要了以信用卡結(jié)賬的客人支付在信用卡里的小費(fèi)。

  林小姐說,店里共有十幾個(gè)企臺(tái),每次開單、結(jié)賬都是這些企臺(tái)經(jīng)手,所以以信用卡付帳的顧客每次用信用卡支付的小費(fèi)有多少,大家心知肚明。她說,老板不給員工支付底薪,大家的工資收入都靠小費(fèi),而當(dāng)?shù)匾孕庞每ńY(jié)賬很普遍,由此可見被老板侵呑的小費(fèi)相當(dāng)可觀。林小姐說,她找老板索要被侵呑的小費(fèi),老板當(dāng)場(chǎng)開除了她,而她的行李也被扣下無法取回。

  打黑工怕報(bào)警受欺凌不可忍

  雇員:不滿克扣集體辭職 老板:做工要有職業(yè)道德

  今年年初,紐約上州一家中日餐廳的工友不滿老板的克扣行為,包括廚師在內(nèi)的幾名工友一氣之下集體辭工,雙方還因工資問題爭(zhēng)吵起來并報(bào)了警。老板則指責(zé)員工沒有職業(yè)道德,當(dāng)著客人大吵大鬧攪亂餐館的生意。位于紐約上州Lake Placid的這家餐館名叫Hunan Oshaka,是一家中餐和壽司相結(jié)合的堂吃餐廳。老板夫婦是越南華裔,餐廳雇用的廚師和員工多為閩籍新移民,另外還有企臺(tái)是外國(guó)人。

  據(jù)工友黃先生說,他自從2005年9月就在該餐廳做事,除了周一和二上午休息外,其它時(shí)間都是從早做到晩,一周大概要干活70小時(shí),但從來沒有拿加班費(fèi)。他一年拿3萬美元的現(xiàn)金薪水,雖然他多次要求老板為他全部報(bào)稅,但老板每年只給報(bào)了3個(gè)月的稅。如今他失業(yè)了,只能拿到微薄的救濟(jì)金。

  黃先生說,曾經(jīng)有一個(gè)工友辭職,因工資問題跟老板吵起來,老板拿起了刀子,后來在其它人規(guī)勸下,才避免了一次流血事件。黃先生說,他當(dāng)時(shí)想報(bào)警,但因?yàn)楹脦讉(gè)工友沒身份,只好忍著。但他從那日起提高了警惕。但餐館老板卻有另一番說法。女老板Kim Phuong說起此事也顯得很氣憤,動(dòng)刀子事件,她否認(rèn)屬實(shí)。

  討拖欠工資工會(huì)為員工撐腰

  雇員:工資一天不能少 工會(huì):加班超時(shí)是大頭

  華人新移民維護(hù)自身權(quán)益的意識(shí)日漸加強(qiáng),一位餐館雇員認(rèn)為老板欠他一天薪水,跟老板理論,老板堅(jiān)持自己的算法,雇員不服,決定去勞工部門投訴。

  吳先生在康州一家中餐館打工,他是今年5月26日開始上班,到了6月30日,他決定辭工不做,老板于是算給他工錢,但是雙方卻因?yàn)樗惴ú煌,吵了起來。吳先生說,5月份是31天,那個(gè)月他工作了6天,另外加上6月份整個(gè)月,他應(yīng)該拿到一個(gè)月加6天工資,但是老板只給他一個(gè)月加5天工資,因?yàn)槔习逅惴ǜ灰粯,老板?月26日至6月25日算一個(gè)月,再另加5天。吳先生不服,離開餐館后他繼續(xù)打電話向老板要錢,老板報(bào)了警,告他騷擾,警察對(duì)吳說,如果不服,他可以請(qǐng)律師打官司,但不得打電話騷擾前雇主,否則會(huì)有麻煩。華人職工會(huì)李華說,一天工資,只是芝麻蒜頭的小事,加班費(fèi)和超時(shí)才是大頭。

  以往,勞工部門接到投訴后,才采取行動(dòng),這種“守株待兔”的方法效率不高,尤其在華人小區(qū),員工法律意識(shí)不高,很少有人去投訴老板,無論在餐館還是超市,工人超時(shí)工作卻沒有加班費(fèi),情況十分普遍。

  新移民多工作難找 同鄉(xiāng)反目

  西餐薪高 競(jìng)爭(zhēng)激烈 大廚換人 二廚走人

  餐館業(yè)是中國(guó)新移民主要的就業(yè)領(lǐng)域,由于競(jìng)爭(zhēng)激烈,行業(yè)里的糾紛不僅限于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或勞資之間,也出現(xiàn)在同一餐館的雇員中。

  閩籍人士董先生是西餐廚師,5年多前開始在賓州一家猶太人開的西餐館里工作,由于他吃苦勤奮,從一個(gè)打雜慢慢做到二廚,他的薪資也漸漸漲到每年4萬多美元,對(duì)這份工作他十分珍惜。

  不久前,餐廳的大廚師換人了,大部分舊的廚房人員都走了,但他沒走,他想自己是憑手藝和勤勞吃飯,不會(huì)有啥問題。新來的大廚師也是福州人,但對(duì)自己的老鄉(xiāng)卻一點(diǎn)也不客氣,剛來一周就炒掉3個(gè)廚師。更令董先生不滿的是,他每周薪資700美元,被新大廚每周扣走50美元,一個(gè)月就被克扣200美元。對(duì)于大廚師的所作所為,大家都是敢怒不敢言,只想保住自己的飯碗。董先生幾次想去老板那里揭發(fā)他,但由于自己英文不好,交流困難,所以餐館老板至今也不知曉大廚的所做所為。

  日常工作中董先生也受到大廚師的欺負(fù),總是遭到他的挑三揀四。上個(gè)月20日,董先生終于被炒了魷魚,失去他心愛的工作。

編輯:陸春艷】
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