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    新鮮大蒜切片生吃有助改善心臟健康(圖)
2009年10月13日 17:00 來(lái)源:北京晚報(bào) 發(fā)表評(píng)論  【字體:↑大 ↓小
新鮮大蒜切片生吃有助改善心臟健康(資料圖)
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  美國(guó)最新研究發(fā)現(xiàn),將新鮮的大蒜切片或搗碎后生吃更有助于心臟健康。

  美國(guó)康涅狄格大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員在最新一期《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》上報(bào)告說(shuō),為驗(yàn)證大蒜的不同食用方法對(duì)恢復(fù)心臟供血的作用,他們對(duì)兩組老鼠進(jìn)行了心臟病模擬實(shí)驗(yàn)。研究人員分別用等量的新鮮生蒜提取液和干蒜提取液喂食兩組實(shí)驗(yàn)鼠,每天的喂食量相當(dāng)于人每天食用兩勺大蒜液。一個(gè)月后,研究人員發(fā)現(xiàn),當(dāng)心臟血流被切斷半小時(shí)后,進(jìn)食新鮮生蒜液的老鼠比對(duì)照組老鼠更快恢復(fù)心臟供血。

  研究人員發(fā)現(xiàn),大蒜的神奇保健功效并不僅緣于其中豐富的抗氧化劑,新鮮生蒜被切片或被搗碎后產(chǎn)生的硫化氫更能促進(jìn)人體內(nèi)血液流通,從而起到保護(hù)心臟的作用。而經(jīng)過(guò)烹煮或曬干的大蒜卻沒(méi)有此功效。

  硫化氫是一種有刺激性氣味的有毒氣體,但最新研究發(fā)現(xiàn),適量的硫化氫會(huì)對(duì)人體心血管系統(tǒng)等起到保護(hù)作用,從而有效預(yù)防心臟病和老年性癡呆癥等疾病。

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