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    佛山某肉聯(lián)廠"瘦肉精"豬照殺不誤 竄改檢查報表
2009年03月17日 09:39 來源:南方都市報 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小
45張記錄單都有“瘦肉精”超標樣品記錄。
2005年7月5日的記錄單上,12個樣品當(dāng)中有8個超過了1ppb。
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  近段時間以來,廣州、佛山陸續(xù)查獲“瘦肉精豬”,廣州還發(fā)生了“瘦肉精”中毒事件,“瘦肉精”不僅成為人們討論的熱點話題,更有市民對吃豬肉多少添些恐慌心理。近日,一名自稱在佛山市南海區(qū)某肉聯(lián)廠工作兩年的報料人稱,在他工作期間,他所在肉聯(lián)廠曾多次查出過瘦肉精豬,但照樣屠宰。對于含有“瘦肉精”的豬肉,是否流入市場,這位報料人說,他表示作為一個檢測人員也不清楚。他還報料,為避免“瘦肉精”豬比例超標,肉聯(lián)廠還制作虛假報表,應(yīng)付檢查。記者詢問他曾經(jīng)就職的單位名稱,但他不肯透露。因此,對于他所披露的肉聯(lián)廠“潛規(guī)則”是否屬實,則無從驗證。

  不過,佛山某農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場負責(zé)人從另一個側(cè)面證實,佛山全市有34家屠宰企業(yè),因為擔(dān)心客源流失,存在個別肉聯(lián)廠放松對“瘦肉精”問題的檢測。去年該市場“瘦肉精”檢測結(jié)果超標最高的比率達到30%—40%,而該市場的豬肉基本來自正規(guī)肉聯(lián)廠。

  黑幕1

  工作兩年多次檢出“瘦肉精”豬

  從事檢驗工作兩年來,一直提心吊膽,如哪天發(fā)生中毒事件或疾病疫情,則對不起自己的良心,每看到不合格的想處理,又沒有權(quán)力……所以一直活在“潛規(guī)則”的痛苦日子里!獔罅先

  袁一文(化名)稱自己2005年被派駐南海某肉聯(lián)廠做檢驗人員,主要負責(zé)瘦肉精檢測。2007年初離職。

  在他保留的2005年2—10月的74張瘦肉精檢測結(jié)果記錄單中,其中45張的記錄單都有超過了國家標準的1ppb的樣品記錄。在2005年7月5日的記錄單上,12個樣品當(dāng)中有8個超過了1ppb;在9月22日的記錄單上,第9號樣品的‘瘦肉精“含量達到4.64ppb.

  “在我工作的兩年中,即使檢測到有豬含‘瘦肉精’,肉聯(lián)廠也是幾乎全部屠宰!敝劣谶@些“問題豬”的流向,他表示作為一個檢測人員也不清楚。

  佛山某批發(fā)市場檢測中心負責(zé)人說,現(xiàn)在的標準更嚴,現(xiàn)在要求不能在尿液中檢出含有“瘦肉精”數(shù)值,連零點幾都不得檢出。

  在肉聯(lián)廠工作的過程中,袁一文見過全身沒有一點肥肉的“瘦肉精”豬,有的豬臀部突出來六七塊肌肉,“像健美運動員似的”。有的豬他實在看不過眼,就會強行要求處理!爱(dāng)初做了這個行業(yè)之后,就很少在外面買豬肉吃,F(xiàn)在偶爾買豬肉吃,也都是買那種帶肥肉的。而且絕不買內(nèi)臟!

  袁一文稱從事檢驗工作兩年來,一直提心吊膽,如哪天發(fā)生中毒事件或疾病疫情,則對不起自己的良心,每看到不合格的想處理,又沒有權(quán)力,向上級反映真實情況,也得不到很好的處理結(jié)果或意見,所以一直就活在“潛規(guī)則”的痛苦日子里。他說,雖然每天工作時間不長,工資可達白領(lǐng)階層,但兩年后還是放棄這份被良心折磨的日子。

  黑幕2

  “瘦肉精”檢測表可人為竄改

  廠里的上級不會明目張膽給我們一個限制,但如報表中“瘦肉精”含量超標數(shù)量多于其它肉聯(lián)廠的平均水平,上級則要求我們重新寫報表。有時制作假報表的目的僅為了省事———因為取豬尿麻煩!獔罅先

  袁一文稱“瘦肉精”的檢測結(jié)果表可以人為竄改!皬S里的上級不會明目張膽給我們一個限制,但如報表中‘瘦肉精’含量超標數(shù)量多于其它肉聯(lián)廠的平均水平,上級則要求重新寫報表!

  在他提供的另一份肉聯(lián)廠定期“瘦肉精”檢測匯總報告上,寫著一組數(shù)字:該廠共抽檢了1590頭豬,其中不合格頭數(shù)203頭,“這個不合格的數(shù)字還是人為改少了1/3的。”

  按袁一文統(tǒng)計,如真實去檢測“瘦肉精”的數(shù)據(jù),則可能有30%—40%的生豬尿液中“瘦肉精”含量超過國家標準的1ppb,而超過2ppb的有20%—30%,超過10ppb的也有見過。

  袁一文說:“廠里的上級不會明目張膽給我們一個限制,但如報表中‘瘦肉精’含量超標數(shù)量多于其它肉聯(lián)廠的平均水平,上級則要求重新寫報表。”

  這樣做的目的有:一、為了達到想要的結(jié)果,因為每次做出來的結(jié)果不一定符合報表上面的要求,假如檢測十個樣品,但每個樣品都超過1PPb,這樣就無法再修改,也就白白“浪費”一次“心機”,如樣品含量都在1PPb以下,那樣只要調(diào)換中和,就可得到無數(shù)個數(shù)值,每個結(jié)果都不會含有“瘦肉精”,這樣的結(jié)果是上級所喜歡看到的。

  二、省事。要檢測“瘦肉精”必須收集活豬尿液,要使用各種方法和等待才能收集到幾個尿液樣品(記者曾在某肉聯(lián)廠門口見到,工作人員使用朝豬身上噴冷水,用棍子捅豬屁股的法子取尿,可足足等了5分鐘,也沒一頭豬撒尿),特別是國家對抽檢的比率是有要求的(據(jù)佛山市定點屠宰廠[場]待宰生豬瘦肉精檢測工作規(guī)程,10-50頭生豬,要抽取2-5頭的尿樣;51-100頭,要抽取3-8頭尿樣;101-250頭,要抽取5—12頭尿樣)。

  “最關(guān)鍵的是,如果屠宰廠把關(guān)太嚴,客源就會流向別的肉聯(lián)廠。按國家規(guī)定,如檢測出一頭含瘦肉精豬,則整批都要銷毀或隔離檢查,其中銷毀或隔離無論對屠宰戶或肉聯(lián)廠都有損失,太嚴格屠宰戶則沒必要冒著風(fēng)險進這家屠宰場!痹晃恼f。

  -相關(guān)新聞

  上月曾截獲兩批疑似來自肉聯(lián)廠的豬

  雖然今年“問題豬”數(shù)量大大減少,但在上月,佛山某農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場還是查獲了兩批問題豬肉。第一天是有9頭,第二天又出現(xiàn)兩頭,沒有檢疫證,豬身上也沒蓋“肉品品質(zhì)檢驗合格章”,有的豬身上還有病變。但魏虎很肯定地說,這兩批豬絕對不是私宰肉。

  他說,這兩批豬的切口都很整齊,明顯是肉聯(lián)廠流水線上宰殺的。

  魏虎猜測,肉聯(lián)廠可能知道這個豬有問題,但又不會吃死人,不幫屠宰,就得罪了自己的客源,但他們又擔(dān)心出事了自己要承擔(dān)責(zé)任,所以就只幫忙屠宰和切割,而不給蓋章。

  一豬肉批發(fā)市場3個月沒收17批“問題豬肝”

  袁一文反映的是兩年前的事,那現(xiàn)在的情況會不會有所好轉(zhuǎn)?記者采訪了佛山某農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場負責(zé)人魏虎(化名),該市場要求市場內(nèi)銷售的豬肉一律要來自于正規(guī)肉聯(lián)廠,市場還配有檢測室。他介紹,上月市農(nóng)檢中心來抽查,“瘦肉精”合格率達百分之百。但2009年之前,會時而抽出豬肉含“瘦肉精”,特別是去年抽過一次最高的“瘦肉精”超標30%—40%.

  在該市場一份《不合格食品退出登記簿》上顯示,因為檢測出“瘦肉精超標”,在2008年8月16日—11月24日,該市場共沒收銷毀17批“問題豬肝”,僅去年10月24日,就銷毀了兩批次共10公斤豬肝。

  在這17批“問題豬肝”中,每批都有部分在檢測出來問題之前就已售出!耙驗槲覀?nèi)コ闃樱缓竽没貋頇z測,最快要1個半小時,而這個時間段已有部分豬肝銷售出去了!痹撌袌鰴z測中心主任說。(記者 尹冀鯤 陳宇 潘逸濱 王鑾鋒 實習(xí)生 肖乃花 攝影記者 陳志剛 實習(xí)生 陳坤榮)

【編輯:王賽特
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直隸巴人的原貼:
我國實施高溫補貼政策已有年頭了,但是多地標準已數(shù)年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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