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    廣州瘦肉精中毒事件調(diào)查:地方法規(guī)將切斷利益鏈
2009年03月18日 10:39 來源:央視《東方時空》  發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小

  廣州2.18“瘦肉精”事件調(diào)查

  把瘦肉精添加到豬飼料中,在我們國家是被嚴(yán)令禁止的。但事實上,這種現(xiàn)象卻又屢禁不止。今年2月18日,廣州市再度出現(xiàn)瘦肉精中毒事件,70余人住院治療。這已經(jīng)是近年來,廣東省的第六次大規(guī)模爆發(fā)。究竟是什么原因讓瘦肉精如此循環(huán)往復(fù)、余毒不盡?是打不破的利潤鏈條,還是監(jiān)管本身的缺陷?在廣州持續(xù)將近十年的頑疾,能否在這一次得到有效遏制?

  豬肉還安全嗎?

  進(jìn)了廣州天河牲畜交易市場的大門,就意味著生豬正式進(jìn)入廣州市場。從這一刻開始,對生豬檢驗檢疫由廣州市負(fù)責(zé)。

  記 者:您這是多少頭豬?

  運豬人:60。

  記 者:從哪兒運來的?

  運豬人:陽春。

  記 者:這就是去檢測的是嗎?

  豬老板:對。

  記 者:今天檢多少頭?

  豬老板:一般的最少抽5頭。

  天河市場是廣州生豬交易的一個集散地,每天這里大概有3000頭活豬被買賣交易。天河市場的生意一向很興隆。但自從2月18號,廣州市發(fā)生瘦肉精中毒事件后,這里卻成為眾矢之的。

  根據(jù)廣州當(dāng)?shù)氐恼{(diào)查,2月17日,就是從這個市場里流出的140頭毒豬,引發(fā)了廣州70人的瘦肉精中毒。一時間,媒體紛至沓來,檢疫和工商人員坐鎮(zhèn)場中。

  現(xiàn)行的瘦肉精快速檢測方法,是用試紙檢測豬的尿液。收集尿樣的工作人員,來自廣州市天河區(qū)動物防疫監(jiān)督所。發(fā)生中毒事件后,他們24小時進(jìn)駐市場。對送到這里的每車生豬進(jìn)行瘦肉精專項檢測。

  饒 文(天河區(qū)動檢所所長):出了突發(fā)事件之后,我們是每天都要抽。

  記 者:如果恢復(fù)到正常狀態(tài)的話,應(yīng)該幾天抽一次呢?

  饒 文:這個也得看市里面怎么定。

  記 者:大概隔多長時間抽查一次?是不定期嗎?

  饒 文:不定期。

  記 者:中間間隔有沒有固定,比如兩個月、三個月檢一次,這個周期是多長呢?

  饒 文:大概是一個月吧。

  生豬出欄時都隨身帶著檢疫合格證,監(jiān)督部門的抽檢本該是對這檢疫證的有效性進(jìn)行確認(rèn)。但是,依據(jù)《動物防疫法》規(guī)定,生豬檢疫僅包括傳染病和寄生蟲病兩項,瘦肉精并不在此列。目前,各地的動物檢疫部門都是依據(jù)地方規(guī)章用抽檢的方式進(jìn)行瘦肉精檢查。那么,不定期的抽檢,難免會掛萬漏一,導(dǎo)致2.18“瘦肉精”中毒事件的140頭毒豬,從概率上講,就是那萬分之一的漏網(wǎng)之魚。

  豬吃了瘦肉精:體格健美、腰身苗條、臀部圓潤

  天河區(qū)農(nóng)業(yè)局的吳局長。他現(xiàn)在每天都要到生豬交易市場進(jìn)行“瘦肉精”檢測的工作指導(dǎo)。

  吳局長:我們農(nóng)業(yè)行政主管部門,動物防疫監(jiān)督所,現(xiàn)在賦予我們的職能,是監(jiān)督抽檢,不是代替它,也不是把這個事情包下來,由我們來負(fù)責(zé)。

  記 者:現(xiàn)在的企業(yè)具有這樣的能力和實力嗎?

  吳局長:如果沒有這個能力跟實力的話就不辦了。

  按照吳局長的想法,像天河這樣的生豬交易市場,是應(yīng)該建立一個自己的檢驗室。但現(xiàn)在,市場里的“瘦肉精”檢驗全部都是檢疫部門在做。而且,他們的工作很不受豬老板們歡迎。因為這樣的檢測勢必要延長他們的交易時間。

  在這一車上的60頭豬中,共采集了6個樣本,耗時45分鐘。經(jīng)過抽檢,全部合格。因此被放行進(jìn)入市場,并存在欄中等待出售。

  檢測人員:上面說抽百分之多少,我們就抽百分之多少,都是按照上面指示比例。

  記 者:上面是指?

  檢測人員:上面是指那些安排下來的怎么做就怎么做,反正我們也是一個小兵嘛。

  記 者:這豬怎么選呢?是隨機(jī)抽嗎?

  檢測人員:對,那頭拉尿就抽哪個。

  吳局長:我們原來規(guī)定是3%到5%的抽檢率,現(xiàn)在主動提高到7%,下限的一倍。

  記 者:這段時間檢測出多少頭?

  吳局長:上星期五政府組織了一個聯(lián)合執(zhí)法行動,當(dāng)時一共在這個市場里面查到31頭豬。

  記 者:可以追查到個人嗎?

  吳局長:可以,我們移交給公安立案了。

  現(xiàn)階段,監(jiān)督部門對進(jìn)入廣州市場的每車生豬都進(jìn)行抽檢。按照農(nóng)業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn),100頭以下每批生豬需要抽取3到8個樣本。如果每車生豬都是來自同一個養(yǎng)殖場,吃同樣的飼料,這樣抽檢,應(yīng)該能夠擋住瘦肉精。但讓問題更復(fù)雜的是,大規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場數(shù)量并不多,相當(dāng)一部分是豬老板們挨家挨戶一頭一頭收上來的。那么,一車中就很有可能出現(xiàn)幾家甚至十幾家飼養(yǎng)的生豬。在這種情況下進(jìn)行的抽檢,很難反映出真實情況,如果真的夾雜了幾頭喂過瘦肉精的生豬,它就極有可能蒙混過關(guān)。既然用試紙檢測的方法非常快捷,那么,在交易市場里為什么不對每頭豬都進(jìn)行檢驗?zāi)兀?/p>

  吳局長:因為豬的量比較大,一天應(yīng)該是30部車左右進(jìn)來,進(jìn)來以后,我們等他拉尿,接了尿以后才能夠進(jìn)行檢驗。這個豬如果處理不了,我們檢疫人員就不能處理下一批豬,下一批豬擠在那里,就造成市場秩序混亂引起豬老板不滿的情緒,不能夠及時交易。

  在生豬交易市場里,進(jìn)場檢驗只是第一步。豬老板們在這個市場主里精力主要集中在:入欄、選豬、議價、成交后還要把豬送進(jìn)肉聯(lián)廠代宰,第二天一早就要擺上市場檔口。如此環(huán)環(huán)相扣,如果按照現(xiàn)在的檢驗速度,24小時只能完成兩百頭生豬的瘦肉精檢測。照此比例,只能提供廣州市民現(xiàn)在十分之一的豬肉。

  豬老板:這車豬不是瘦肉精的,臀形不好。

  記 者:臀形不好?

  豬老板:豬屁股不大,屁股越大越可能喂了。

  據(jù)專家介紹:對于那些吃了瘦肉精的豬,體格健美、腰身苗條、臀部圓潤。精明的豬老板們,憑經(jīng)驗和眼力就能夠判斷出大概。

  劉雅紅(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授):瘦肉精的化學(xué)名叫鹽酸克倫特羅,屬于一種腎上腺素興奮劑,對平滑肌有松馳的作用,可以對支氣管的痙攣起到治療的作用。上世紀(jì)80年代,美國一家公司偶然發(fā)現(xiàn),瘦肉精可以促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,提高脂肪的分解和轉(zhuǎn)化的作用,把它引入到飼料添加劑,來提高豬的瘦肉率,后來在使用過程發(fā)現(xiàn),瘦肉精在動物的內(nèi)臟殘留之后,如果被人食用,就可以對人產(chǎn)生一些毒性的作用,主要是對心血管的作用,像急性中毒,面色潮紅,頭暈、惡心、手震顫等等,更嚴(yán)重可以引起人的死亡。

  豬肉是該買肥還是買瘦?

  瘦肉精的中毒事件,首次發(fā)生1990年的西班牙。隨后,歐洲、美國等地相繼禁止:把瘦肉精作為飼料添加劑。我們國家也在1997年明令禁止。但“瘦肉精”在廣東,似乎從未絕跡。廣東人喜歡吃“紅肉”,不僅不帶一絲肥肉,肉的顏色也要鮮紅。紅肉多的豬,從出欄到批發(fā),再到零售各個環(huán)節(jié),都大受歡迎,利潤也更高。喂過瘦肉精的生豬完全符合這樣的要求。

  記 者:買了多少頭?

  買豬老板:買了十多頭。一車滿滿的。

  記 者:您自己挨個選的嗎?

  買豬老板:喜歡哪條就拉哪條。

  記 者:什么樣的肉好賣啊?

  買豬老板:檢驗過的放心肉。

  記 者:憑你們的經(jīng)驗,能不能判斷出這些豬有沒有瘦肉精?

  買豬老板:如果是有的話,不給出的,他們這個市場驗過的。

  記 者:您自己怎么判斷?只要市場檢驗就可以了是嗎?

  買豬老板:這里檢驗過了,我們就買。

  記 者:自己不判斷嗎?

  買豬老板:不判斷。

  記 者:你喜歡買什么樣的豬?

  買豬老板2:越肥越好。

  記 者:廣東人不是喜歡瘦的嗎?

  買豬老板2:現(xiàn)在國家政策變了,有瘦肉精,不吃瘦的了。

  記 者:廣東人都喜歡吃瘦的,你賣肥能賣得出去嗎?

  買豬老板2:現(xiàn)在很難賣,抓少一點。

  盡管老板們嘴上說要選肥的,但真正挑豬的時候還是希望越瘦越好,即使是豬臉頰上肉多一點都不要。因為在檔口,每斤紅肉和普通豬肉差價在3元以上。賣一天肉是賺還是賠,關(guān)鍵在能出多少紅肉。買豬的老板是很可能挑選出檢驗后漏網(wǎng)之豬。

  肉聯(lián)廠能把住關(guān)嗎?

  抽檢必有漏網(wǎng)的,而漏網(wǎng)的又往往是最容易被挑走的。難道帶有“瘦肉精”的毒豬,就這樣輕易走上人們的餐桌嗎?一頭生豬,從各級豬老板,流通到消費者手中,中間還有一個環(huán)節(jié),肉聯(lián)廠。所有廣州市場出售的生豬最后都要送到肉聯(lián)廠進(jìn)行定點屠宰。在那里,也常年設(shè)立動物檢疫所的工作站。他們能把住這最后一關(guān)嗎?2月28日,也就是瘦肉精中毒事件發(fā)生后的第十天,我們的記者來到了廣州市最大的生豬屠宰點——茅山肉聯(lián)廠。

  凌晨兩點,十幾位檢驗人員正在生產(chǎn)線旁邊進(jìn)行瘦肉精檢驗,現(xiàn)在不需要豬的主動配合了,工作人員直接從豬宰殺后的膀胱中提取尿樣。這次,不是抽檢,而是每頭必檢。

  記 者:這個瘦肉精檢測點是什么時候開始設(shè)置在這兒的?

  吳振君:已經(jīng)有三四天時間了,從廣州出現(xiàn)瘦肉精中毒事件以后,我們?yōu)榱吮U鲜忻癜踩,采取了緊急措施,做到了保證豬場每一頭豬都進(jìn)行檢測,確保安全。

  吳振君是廣州市動物檢疫監(jiān)督所副所長,他告訴我們。常規(guī)狀態(tài)下,這里的瘦肉精也是進(jìn)行抽檢。因為廣州每天有6000多頭生豬上市,以每頭生豬10元的檢測成本來核算。如果實行全檢,即使不算人力,一年排查的成本也需要兩千多萬。而《產(chǎn)品質(zhì)量法》明確規(guī)定:檢驗單位在監(jiān)督取樣中不得向被檢查人收取檢驗費用。所以這筆帳只能由當(dāng)?shù)刎斦I單。監(jiān)督所只能是有多少經(jīng)費安排多少檢驗。

  記 者:這個檢測點保留到什么時間?

  吳振君:要看我們現(xiàn)在在檢測過程當(dāng)中,能夠推進(jìn)到每一頭豬確保安全出廠的時候。

  記 者:將來有什么樣的完整計劃呢?

  吳振君:首先要明確毛豬采購商承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人的工作,要求他們做到每一個進(jìn)廠的生豬都要經(jīng)過他們自己的檢測和安全保障。第二,我們要繼續(xù)按照農(nóng)業(yè)部的規(guī)定,落實好抽檢工作,保證把關(guān)都沒有問題,才能夠保證我們市場每一頭豬都是安全的。

  在生產(chǎn)現(xiàn)場,有12頭豬沒有通過試紙檢測,疑似含有瘦肉精殘留。它們被單獨擺放,等待進(jìn)一步復(fù)檢。

  清晨6點,剛宰殺好的豬肉已被送上檔口。再經(jīng)過一個小時的拆分整理,消費者就可以買到最新鮮的第一批豬肉。

  賣家1:買的人很少,很多都是到超市去買。

  賣家2:差60%,都不如以前了。

  賣家3:很難賣,瘦肉精的影響很大,這個豬心、豬肝都沒有人要。

  自從發(fā)生“2.18”瘦肉精中毒事件后,當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行了連續(xù)報道。這對人們的消費心理帶來了不小的影響。許多消費者開始選擇不那么紅的肉。

  就在最近幾天,廣州市將行全國之先,出臺針對“瘦肉精”的地方法規(guī)。凡來廣州市銷售生豬的豬老板,除了國家規(guī)定的防疫證外,還要提供“瘦肉精”檢測合格證明。提供虛假證明的,除沒收生豬外,還要處以貨值金額三到五倍的罰款。如果造成中毒事件,還要追究刑事責(zé)任。這也是第一次講賣豬人的責(zé)任以法律的形式的明確下來。如果說在瘦肉精利益鏈條有三個環(huán)節(jié),飼料、養(yǎng)殖和銷售。那么,這個法案將會切斷將利益變現(xiàn)的銷售環(huán)節(jié),從而打破整個利益鏈。我們相信,在這個法規(guī)得到有力執(zhí)行的同時,以及新的《食品安全法》的制定,困擾人們十年之久的瘦肉精問題,將得到有效控制。

【編輯:王賽特
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直隸巴人的原貼:
我國實施高溫補貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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