美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，面對喜愛的食物，女性比男性更容易“沖動”。相關(guān)專家表示，這有助于解釋為什么女性肥胖率比男性高。

　　這一研究結(jié)果發(fā)表在最新一期美國《國家科學(xué)院學(xué)報(bào)》上。

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果

　　美聯(lián)社19日報(bào)道，為解釋造成肥胖的原因，布魯克黑文國家實(shí)驗(yàn)室科學(xué)家吉恩-杰克·王的研究小組研究大腦對食物攝入的控制機(jī)制，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，男女存在明顯差別。

　　他們對13名女性和10名男性進(jìn)行測試。受試者首先填寫調(diào)查問卷，列出自己最喜歡的食物，然后禁食一晚。第二天，研究人員把各人最喜歡的食物放在受試者面前并掃描他們腦部活動。同時(shí)研究人員使用一種叫做“認(rèn)知抑制”的技術(shù)幫助受試者抑制饑餓感。

　　結(jié)果顯示，盡管接受測試的男性和女性都認(rèn)為認(rèn)知抑制技術(shù)可以減輕饑餓感，但腦部掃描結(jié)果顯示，男性看見食物后，腦部興奮度確實(shí)有所降低，女性仍對食物表現(xiàn)出興奮和渴望。

　　王發(fā)現(xiàn)，面對美味食物或遭受情緒波動時(shí)，女性比男性更容易暴飲暴食。

　　王認(rèn)為這有可能由性激素差別引起，所以下一步要研究面對食物時(shí)，激素是否與大腦某些部分同時(shí)發(fā)生作用。

　　引起肥胖

　　美國全國濫用麻醉品研究所所長諾拉·沃爾科也參與了這項(xiàng)研究，她推測說，這種差別有可能由男女營養(yǎng)需求不同引起。

　　俄勒岡研究所飲食紊亂領(lǐng)域?qū)＜野＠锟恕に沟偎拐J(rèn)為這項(xiàng)研究很有啟發(fā)�！拔矣X得男女抑制饑餓感的能力有可能是造成飲食紊亂現(xiàn)象中性別差異的原因。這應(yīng)該與雌激素及其他激素水平相關(guān)。”

　　亞拉巴馬州伯明翰大學(xué)心理學(xué)教授羅莎琳·韋勒對研究結(jié)果感到驚訝，認(rèn)為這表明訓(xùn)練人們降低對食物的欲望可有效防止與治療肥胖。

　　韋勒近日發(fā)表研究報(bào)告說，與體重正常女性相比，肥胖女性大腦對食物反應(yīng)更強(qiáng)烈。

　　其他因素

　　疾病控制和預(yù)防中心數(shù)據(jù)顯示，截止2006年，美國女性肥胖率達(dá)35.3%，男性肥胖率33.3%。

　　王說，肥胖率不斷上升，除了人體生理原因，社會變化也是部分因素。過去食物種類很少、季節(jié)性又強(qiáng)，但現(xiàn)在食物選擇范圍擴(kuò)大很多，而且更加充滿誘惑力。

　　塔夫茨大學(xué)飲食行為專家艾麗斯·Ｈ·利希滕施泰因女士認(rèn)為王的研究結(jié)果“很有趣”，不過她說，很多其他因素也會影響人們的飲食習(xí)慣。

　　利希滕施泰因說：“我們對影響食物攝入的因素了解越多，越有利于幫助人們調(diào)整飲食習(xí)慣�！�(王寅珊)