省衛(wèi)生廳今天發(fā)布衛(wèi)生監(jiān)督警示公告，提醒廣大市民和餐飲經(jīng)營(yíng)單位謹(jǐn)防亞硝酸鹽造成的食物中毒。

　　省衛(wèi)生廳提醒消費(fèi)者要提高對(duì)有毒物質(zhì)的防范意識(shí)，要從正規(guī)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)食鹽，不要購(gòu)買(mǎi)私鹽，不要使用來(lái)歷不明的“鹽”類(lèi)物質(zhì)，嚴(yán)禁食用工業(yè)用鹽。各餐飲經(jīng)營(yíng)單位要加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)、使用工業(yè)用鹽。提倡餐飲業(yè)不使用亞硝酸鹽，因加工要求工藝確需使用的，必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)亞硝酸鹽的使用、貯存的管理，限量使用。外包裝上應(yīng)有明顯標(biāo)志，并顯著標(biāo)記“亞硝酸鹽”字樣。禁止散存亂放亞硝酸鹽，專(zhuān)人、專(zhuān)柜加鎖保管，做好使用登記，以防誤食誤用。一旦發(fā)生亞硝酸鹽食物中毒，及時(shí)將中毒者送往醫(yī)院，以便得到有效救治。同時(shí)報(bào)告衛(wèi)生行政部門(mén)和當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心。

　　近期，我省發(fā)生多起因誤用亞硝酸鹽造成的食物中毒事件。常見(jiàn)的亞硝酸鹽有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，為白色或微黃色結(jié)晶或顆粒狀粉末，無(wú)臭、味微咸澀，易潮解，易溶于水，在食品加工中可用作護(hù)色劑，外觀及滋味都與食鹽相似。亞硝酸鹽具有很強(qiáng)的毒性，攝入0.2～0.5克就可引起中毒，3克可致死。中毒的特征性表現(xiàn)為紫紺，癥狀體征有頭痛、頭暈、胸悶、口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等。嚴(yán)重者意識(shí)朦朧、煩躁不安、昏迷、呼吸衰竭、死亡。