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普洱茶最好別煮 濃度過高或累及脾胃

2008年11月07日 09:15 來源:健康時報 發(fā)表評論

  新聞背景:《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》國家標(biāo)準(zhǔn)將于2008年12月1日正式實施。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn) ,普洱茶的定義是,必須以地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶制成的。非在地理標(biāo)志 保護范圍內(nèi)生產(chǎn)的茶不能叫普洱茶。

  普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺再次引發(fā)了公眾對普洱茶的關(guān)注。

  普洱茶具有降脂降血壓等保健作用,這是大家公認(rèn)的。專家提醒,一方面,選購普洱茶要認(rèn)清地理標(biāo)志,另一方面,正確沖泡和飲用才能發(fā)揮普洱茶的保健功效。

  然而,對于普洱茶,雖然有人說煮著喝才有味道,但全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長 、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副研究員翁昆明確指出:“普洱茶還是沖泡好,最好不要煮著 喝。”

  因為煮著喝,濃度很容易過高,會累及脾、胃;同時,也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶,可以煮飲,但是時間應(yīng)控制在3至5分鐘為宜,煮的時間千萬不能過長。

  翁昆說,普洱茶可以沖泡很多道,一般能夠泡到10~15道,好的普洱茶則可以泡到20道 以上。

  但是,第一道茶一定要倒掉。因為普洱茶在人工種植、加工、包裝的過程中,難免會受到農(nóng)藥、塵土等污染,因此,在泡第一道茶的時候,只需將沸水倒入茶中沖泡幾秒鐘,將茶葉中的污染物洗出后倒掉即可,不應(yīng)將茶葉中的味道浸泡出來。

  專家稱,正確保存普洱茶也很重要。市場上最常見的是普洱緊壓茶,形狀呈餅狀、磚形 或碗狀,飲用前,最好將其拆散、掰開,放在有良好通風(fēng)條件的地方,定期翻動,讓茶透氣 、回性醒茶,半個月左右,新的空氣進(jìn)入發(fā)酵后,普洱茶的原味將會慢慢呈現(xiàn)出來,此時再 沖泡,味道會更佳。(薛京)

編輯:張艷紅】
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