中新網(wǎng)12月3日電 據(jù)韓聯(lián)社報道 一項研究結(jié)果顯示，辣白菜配料——大蒜、生姜、辣椒粉和小蔥等發(fā)酵后，抗癌功效有所提高。

　　研究結(jié)果顯示，以辣白菜發(fā)酵后的乳酸菌發(fā)酵四種配料(pH值4.2)后，對胃癌細(xì)胞進(jìn)行處理后發(fā)現(xiàn)，對于癌細(xì)胞生長的抑制率比未進(jìn)行發(fā)酵時提高了4～10%。辣椒粉的癌細(xì)胞生長抑制率由發(fā)酵前的46%提高到了發(fā)酵后的56%，提高10個百分點(diǎn)。

　　此外，大蒜、小蔥和生姜的癌細(xì)胞生長抑制率也分別由47%、38%和29%提高到51%、48%和38%，分別提高4個百分點(diǎn)、10個百分點(diǎn)和9個百分點(diǎn)。抗癌藥物的癌細(xì)胞生長抑制率是79%。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，發(fā)酵辣白菜的抗癌功效已經(jīng)得到驗證，而此次研究證明了辣白菜配料可以通過相互作用提高抗癌功效。