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巴黎華人“菜刀”、“皮刀”與“剪刀”打天下

2006年03月14日 11:17

  (聲明:此文版權(quán)屬《國(guó)際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)》,任何媒體若需轉(zhuǎn)載,務(wù)必經(jīng)該報(bào)許可。)

  “菜刀”(餐飲)、“皮刀”(皮革)與“剪刀”(裁縫、美發(fā))是巴黎華人的主要職業(yè)

  說(shuō)起巴黎華人的務(wù)工狀況,就不能不說(shuō)到餐飲業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),一半以上在巴黎居住、工作的華人都在從事餐飲業(yè)或與餐飲有關(guān)的行業(yè)。正因如此,餐飲業(yè)被稱為當(dāng)?shù)厝A人華僑的“主業(yè)”。當(dāng)?shù)厝A人常說(shuō),在法國(guó)的中國(guó)人靠“三把刀”打天下,“菜刀”正是其中第一把刀。

  目前,“粵海中國(guó)城”“北京食堂”“華麗都”“美麗城”等大型或有特色的中式餐館(或餐飲集團(tuán))在巴黎具有很高知名度,許多法國(guó)人都愛(ài)到這些餐館就餐。

  在“菜刀”之外,還有“皮刀”和“剪刀”。“皮刀”的歷史較長(zhǎng),從上世紀(jì)初開(kāi)始,就有華人在巴黎開(kāi)設(shè)皮革作坊或販賣箱包,巴黎市政府附近的“廟街”當(dāng)年正是華人皮革作坊集中的地方。據(jù)前法國(guó)華僑華人會(huì)(法國(guó)最重要的華人社團(tuán))主席林加者講,多數(shù)老一輩華僑都曾有在華人皮革作坊打工的經(jīng)歷,可見(jiàn)皮革業(yè)也曾是華人非常重要的謀生行業(yè)。

  “剪刀”又分“裁縫剪刀”和“美發(fā)剪刀”,都是從上世紀(jì)90年代以后才“強(qiáng)盛”起來(lái)的,其中代表紡織品行業(yè)的“裁縫剪刀”目前在風(fēng)頭上已經(jīng)壓過(guò)了“菜刀”。目前,巴黎11區(qū)的“華人服裝街”已享譽(yù)全歐洲,德國(guó)、意大利、西班牙、奧地利等周邊國(guó)家的紡織品批發(fā)商都來(lái)此批發(fā)服裝。此外,巴黎東北郊奧貝爾維利埃市也是華人紡織品商鋪集中的地方,前來(lái)批發(fā)的各國(guó)商販亦絡(luò)繹不絕。據(jù)專營(yíng)紡織品的法國(guó)華商會(huì)主席卓旭光介紹,近些年來(lái)華人紡織品經(jīng)營(yíng)者的影響力以不可思議的速度超過(guò)猶太人,華商已成為法國(guó)最主要的服裝供應(yīng)商。

  除上述“三把刀”外,華人的第四大熱門行業(yè)是開(kāi)雜貨鋪,其主要貨源是來(lái)自中國(guó)的廉價(jià)小商品,中國(guó)小商品在法國(guó)市場(chǎng)非常受歡迎。

  綜上所述,華人在巴黎的主要行業(yè),大多與中國(guó)文化背景或中國(guó)的拳頭產(chǎn)品有關(guān)。至于這些行業(yè)目前的發(fā)展?fàn)顩r,總的來(lái)說(shuō),中餐業(yè)基本處于飽和狀態(tài),皮革和紡織品行業(yè)處于上升期,但出于眾所周知的原因,后兩個(gè)行業(yè)也同樣受到當(dāng)?shù)卣闹T多限制。

  除此之外,華人開(kāi)設(shè)銀行、書(shū)店、花店、旅館等各類企業(yè)也在巴黎遍地開(kāi)花,吳長(zhǎng)虹本人就開(kāi)設(shè)了一家印刷廠。正如《費(fèi)加羅報(bào)》所說(shuō),華人商店的招牌如雨后春筍般冒出來(lái),大大改變了巴黎某些街區(qū)的面貌。

  但人們也注意到,雖然有華人進(jìn)入阿爾斯通、巴黎銀行、標(biāo)致—雪鐵龍汽車公司等“主流企業(yè)”,也有不少華人當(dāng)上政府職員、警察、律師、醫(yī)生,甚至當(dāng)選被法國(guó)人視為神圣的“法蘭西學(xué)院”院士,但人數(shù)很少。他們大多因在法國(guó)讀書(shū)拿學(xué)位而留下來(lái),且多數(shù)是因?yàn)樗诓块T有在中國(guó)發(fā)展的意愿。外來(lái)移民很難融入法國(guó)主流社會(huì)固然是原因之一,但浙江和廣東一帶移民以做生意為自己的“本業(yè)”也是重要因素。

  來(lái)源:《國(guó)際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)》 作者:陳俊俠  

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