以山寨魚(yú)頭王、米面土菜等口味神秘的山寨特色菜品而聞名全國(guó)的阿瓦山寨一直讓人們稱道。今天，西安阿瓦山寨迎來(lái)了一批特殊的客人，他們手里的“戰(zhàn)斗武器”不僅是筷子還有相機(jī)。

　　今天來(lái)到阿瓦山寨的這批特殊的客人就是參加“全國(guó)網(wǎng)絡(luò)媒體陜西行”的記者們，服務(wù)員每端上一道菜“咔嚓、咔嚓”的相機(jī)快門聲此起彼伏，伴隨著店里優(yōu)美的音樂(lè)，相機(jī)的快門聲成了阿瓦山寨一道特殊的風(fēng)景線。

　　雖然陜西美食名揚(yáng)天下，但是阿瓦山寨卻是全國(guó)首家原生態(tài)山寨主題餐廳。獨(dú)特的企業(yè)文化及門店藝術(shù)風(fēng)格、口味獨(dú)特的山寨魚(yú)頭王、古樸甘洌的山寨女兒紅，無(wú)不讓人驚奇。

　　阿瓦山寨是西南風(fēng)味的餐飲企業(yè)，但是他的創(chuàng)始人卻是一個(gè)土生土長(zhǎng)的陜西人——屈國(guó)強(qiáng)，他用短短4年時(shí)間把阿瓦山寨做成了全國(guó)品牌，讓“老陜保守不出潼關(guān)”的老話徹底失效了。

　　一個(gè)原生態(tài)的主題餐飲企業(yè)的誕生

　　誰(shuí)曾想到，阿瓦山寨這個(gè)全國(guó)著名的餐飲品牌起源自創(chuàng)始人屈國(guó)強(qiáng)在西南山鄉(xiāng)的一次旅行。這里僻居大山深處，一切的一切顯得那么原生而自然，老鄉(xiāng)們看見(jiàn)從門前路過(guò)的遠(yuǎn)方客人，會(huì)笑盈盈地和你打招呼，邀請(qǐng)到自家做客喝茶。天黑了，這里沒(méi)有旅店，可是有熱情純樸的老鄉(xiāng)溫暖的家，飯菜都是自家留著最好吃的，而且分文不取。這種人與人之間質(zhì)樸真誠(chéng)的感情讓他的心靈為之震撼！生活在功利和物欲橫流城市里的人們，雖然擁有了自認(rèn)為重要的地位以及車子房子，過(guò)上了看似幸福的現(xiàn)代生活，而內(nèi)心的疲憊、精神的空虛更與何人說(shuō)？

　　剎那間，屈國(guó)強(qiáng)的腦子里閃出一個(gè)想法：做一個(gè)原生態(tài)的主題餐飲企業(yè)，主打西南少數(shù)民族的土菜米面特色，在城市里營(yíng)造一個(gè)能促進(jìn)人與人真誠(chéng)交流的和諧空間。

　　開(kāi)業(yè)前的籌備足足花了三年多時(shí)間。為了吸收特色菜品及山寨文化，阿瓦研發(fā)團(tuán)隊(duì)在這三年間足跡遍布云南、貴州、湖南等西南少數(shù)民族區(qū)，親身感受這里的異族風(fēng)情和純樸民風(fēng)，考察了苗族、土族、傣族、布依族等各族的特色飲食，廣泛搜集當(dāng)?shù)氐牧闵⒉似�，回�?lái)后組建了一支專門的廚師隊(duì)伍，對(duì)自己帶來(lái)的一應(yīng)材料進(jìn)行加工整理、優(yōu)化組合，經(jīng)過(guò)反復(fù)研究和對(duì)比實(shí)驗(yàn)，至2004年開(kāi)業(yè)前夕，山寨魚(yú)頭王、米面土菜等400余道口味神秘的山寨特色菜品終于脫穎而出。

　　“阿瓦”名頭的來(lái)歷，有著一段美麗浪漫的真實(shí)故事——

　　眼看著菜品已然到位，訓(xùn)練有素的員工們整裝待命，門面裝修也即將完工，可是店名卻遲遲確定不下，從最初的100多個(gè)待選名稱，直到開(kāi)店前的最后沖刺階段，仍然不能敲定，屈國(guó)強(qiáng)曾征求過(guò)母親的意見(jiàn)，老人提議認(rèn)為“阿瓦”好聽(tīng)，可他當(dāng)時(shí)覺(jué)著念起來(lái)有點(diǎn)繞口，所以一時(shí)還是拿不定主意，最后決定再去湘西山寨一趟找找靈感。

　　當(dāng)車子緩緩地駛?cè)氪笊�，快到�(jīng)]路走的時(shí)候，在那白云綠樹(shù)的深處，一個(gè)苗族山寨閃現(xiàn)在眼前，恍如仙境！聽(tīng)到汽車的喇叭聲，村民們紛紛出來(lái)看熱鬧，依照當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，來(lái)這里的客人都要和他們對(duì)歌。一群十六七歲的苗族美麗少女，端著家里自釀的米酒，臉上蕩漾著山里人特有的天真質(zhì)樸和對(duì)遠(yuǎn)方客人的熱情留戀，她們自然灑脫地唱起一首《阿瓦人民唱新歌》。

　　歌聲清冽悠長(zhǎng)，久久回蕩在如詩(shī)似畫的苗寨里，聽(tīng)得人心都醉了，就在這一瞬間，屈國(guó)強(qiáng)的思想決定“阿瓦”這個(gè)名字用定了。在他看來(lái)，“阿瓦”一詞代表了西南少數(shù)民族文化的原生態(tài)，“阿瓦”倡導(dǎo)了一種質(zhì)樸和諧的人際關(guān)系。

　　阿瓦山寨第一家直營(yíng)店位于咸陽(yáng)市人民路，試營(yíng)業(yè)期間15日全場(chǎng)免費(fèi)，場(chǎng)面火爆自不用說(shuō)，正式開(kāi)業(yè)當(dāng)晚營(yíng)業(yè)額即達(dá)到5000元，半月以后至今每日營(yíng)業(yè)額再?zèng)]有低于1.1萬(wàn)元。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的二三類城市中，一間面積僅在500平米左右的店面，年?duì)I業(yè)額高達(dá)360萬(wàn)元以上，不啻于一個(gè)神話！

　　溯源•踐道——“阿瓦山寨”的發(fā)展歷程

　　阿瓦山寨風(fēng)情食街是咸陽(yáng)阿瓦餐飲文化連鎖有限公司研發(fā)人員秉承“溯源•踐道”的企業(yè)精神踏遍祖國(guó)湘、黔、滇的山水奇峰，感悟苗、土、布依各族人民的古樸民風(fēng)，歷時(shí)六年獨(dú)辟蹊徑，首開(kāi)山寨餐飲文化之先河，成功開(kāi)發(fā)出的全國(guó)首家原生態(tài)山寨主題餐廳。

　　2004年總部成功加入中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)及中國(guó)餐飲連鎖委員會(huì)�！鞍⑼呱秸�”、“米面土菜”、“山寨魚(yú)頭王”等系列商標(biāo)已在中國(guó)、香港、澳門、臺(tái)灣、新加坡、日本等國(guó)家及地區(qū)注冊(cè)，為阿瓦加盟事業(yè)的持續(xù)性發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 2005年在中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)及社會(huì)各界的大力支持下，阿瓦山寨加盟事業(yè)蒸蒸日上，現(xiàn)已在北京、天津、陜西、山西、山東、河南、河北、甘肅、安徽、浙江、江蘇、貴州、江西、青海、寧夏、遼寧、吉林、黑龍江、廣東、福建、內(nèi)蒙古、湖北等省市開(kāi)設(shè)直營(yíng)店及加盟店290余家，解決就業(yè)崗位壹萬(wàn)余個(gè)，累計(jì)上繳利稅上億元，被國(guó)家商務(wù)部評(píng)為2005年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)，排名第42位，創(chuàng)造了良好的社會(huì)及經(jīng)濟(jì)效益，2007年4月榮獲中國(guó)特許連鎖業(yè)最高獎(jiǎng)項(xiàng)——中國(guó)十大優(yōu)秀特許加盟品牌，成為享譽(yù)海內(nèi)外的中國(guó)著名餐飲品牌。阿瓦山寨獨(dú)特的企業(yè)文化及門店藝術(shù)風(fēng)格、口味神秘的山寨魚(yú)頭王、古樸甘洌的山寨女兒紅，透過(guò)“勤奮、敬業(yè)、忠誠(chéng)、自信”的阿瓦員工快捷高效的優(yōu)質(zhì)服務(wù)與消費(fèi)者之間形成真誠(chéng)、尊重、關(guān)懷的友情互動(dòng)。阿瓦山寨猶如現(xiàn)代都市鋼筋水泥叢林里的一縷清泉，在神州大地處處開(kāi)花結(jié)果。