近日，廣州飲食行業(yè)商會(huì)、重慶市餐飲商會(huì)和重慶市巴南區(qū)政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。廣州38家粵菜名企經(jīng)考察重慶后，已有不少計(jì)劃“進(jìn)軍”山城，開拓重慶市場。

　　【解說】廣州飲食行業(yè)商會(huì)負(fù)責(zé)人告訴記者，他經(jīng)考察后發(fā)現(xiàn)，重慶正處于高速發(fā)展期，其政府出臺了多項(xiàng)優(yōu)惠政策扶持當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)發(fā)展，這一點(diǎn)使得許多到渝考察的廣州餐飲企業(yè)都有意赴渝開拓市場。他認(rèn)為，粵菜企業(yè)推出的海鮮類品種與川菜品種存在差異性，這使粵菜很容易在重慶找到市場空間。

　　【采訪】廣州飲食行業(yè)商會(huì)會(huì)長 區(qū)又生 重慶和廣州的行業(yè)狀態(tài)是有不同的，餐飲的一個(gè)氛圍不同。因?yàn)槲襾淼街貞c，感覺到重慶好像是廣州90年代，2000年的時(shí)候的飲食的一個(gè)氛圍。因?yàn)槭侨藗兒驼�府支持的一個(gè)餐飲的一個(gè)高峰期。

　　【解說】重慶市餐飲商會(huì)負(fù)責(zé)人稱，廣東餐飲業(yè)的菜品創(chuàng)新、服務(wù)等方面都走在全國前列，此次戰(zhàn)略合作協(xié)議簽署之后，兩地餐飲界會(huì)加強(qiáng)聯(lián)系，重慶也會(huì)組織餐飲企業(yè)赴廣東學(xué)習(xí)。

　　【采訪】重慶市工商聯(lián)餐飲商會(huì)會(huì)長 嚴(yán)琦 廣東是改革開放的前沿，今天來的有廣東38家餐飲企業(yè)，由我們區(qū)會(huì)長帶隊(duì)的，他們都是在廣東做得最大的餐飲企業(yè)，在全國也是做得最好的。所以說我們重慶，創(chuàng)新能力是非常強(qiáng)的，但是廣東餐飲的話，從服務(wù)到菜品的創(chuàng)新，比我們重慶做得好。

　　【解說】重慶市政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前重慶粵菜市場相對空白，高端粵菜企業(yè)數(shù)量更是稀少，他希望粵菜名企能進(jìn)入山城。同時(shí)，希望渝粵兩地能通過各種形式的行業(yè)交流和廚藝交流，促進(jìn)兩地餐飲業(yè)發(fā)展。

　　記者：何鵬