同期：這個口感的問題，臭豆腐他可以用回鍋再回鍋，炸起來更香，我們這個就不可能。

　　而有的攤販說要他們不用油炸多次的油根本不可能。

　　同期：我們不可能，每炸一次就換一次。

　　為什么

　　不方便啊，而且也浪費呀。

　　食用油含致癌物的問題普遍一直都存在。

　　為了教導(dǎo)民眾自保，我們準(zhǔn)備了一鍋從咸酥雞攤販買回來的回收油，還有另一鍋剛開瓶的新油，在同一時間內(nèi)一起炸雞排，兩種油炸出來的雞排果然很不一樣，仔細(xì)瞧一瞧，右邊用回鍋油炸的雞排顏色比較深，而左邊的新油炸出來的比較淺，由此可見，顏色比較深的食品可能就是用回鍋油或新舊油攙雜在一起所炸出來的。

　　同期：經(jīng)過這種高溫不斷油炸的時候，它會產(chǎn)生很多這種有毒的環(huán)狀物質(zhì)。

　　據(jù)報道，不少臺灣業(yè)者為了賺黑錢，使用廉價的回收油，而不顧食品的安全。那么回收到的廢食用油是從哪里來的？又都流向了哪里？日前，臺灣媒體通過暗訪調(diào)查了解到，臺北的一些廢食用油被運往了高雄，請看臺灣記者的報道。

　　在高雄大寥拷潭村墳?zāi)沟嘏赃�，現(xiàn)場立起好幾座大型儲存槽，空氣中彌漫著濃郁的廢油味，同期：從車上搬下來，他應(yīng)該做同樣的工作。

　　同期：里面車是空空的。

　　這一家工廠同樣沒有執(zhí)照，我們試著以電話詢問業(yè)者廢食用油的流向，業(yè)者則宣稱全部都用來做飼料油。

　　同期：飼料油怎么做��？回鍋油就是回鍋油呀，我們這個就是用回鍋油而已，

　　哦，就是回鍋油，

　　對，

　　那個給豬吃也沒關(guān)系嗎？

　　對呀。

　　而就算廢食用油真的當(dāng)飼料油，專家也表示一般儲存槽最多只能靜置處理，如果動物吃了未經(jīng)精煉過的回鍋油，油里的致癌物質(zhì)則會沉積在動物體內(nèi)，如果人再吃了這些動物，就會致癌。臺北的廢食用油說是運到高雄來當(dāng)飼料油，這些是目前拍到的畫面，但是廢食用油的冰山另一角是不是又會被重制再流進(jìn)市場呢？卻沒有人有把握說“不會”。

　　主持人：

　　因為食品是直接涉及到我們?nèi)说慕】祮栴}的。和我們每個人都息息相關(guān)，那我想問一下張女士，根據(jù)你的了解，這些年來臺灣發(fā)生哪些食品安全方面的問題，引起了您這么的關(guān)注呢？

　　臺灣中華膳食營養(yǎng)學(xué)會 理事長 章樂綺

　　具體方面的話，比如像這些年來，有些像是石斑魚里面含一些孔雀石綠。那么或者是有一些水產(chǎn)類的食物里面有一些環(huán)境污染的一些重金屬，我想這對消費者來說比較困擾的，因為當(dāng)然像過去的話，有些因為細(xì)菌污染造成吃壞拉肚子，這還是比較短期的，但是對于長期在身體里面累計的話，讓消費者比較大的擔(dān)憂和恐慌。

　　臺灣消費者文教基金會 董事長 程仁宏：

　　比如說在2004年7月，我們對于現(xiàn)在在國人非常方便的就是，在便利商店，那么便利商店，每條街幾乎都有一個便利商店，民眾購物非常的方便，那么便利商店當(dāng)中也賣便當(dāng)，那么我們就抽查便利商店的便當(dāng)發(fā)現(xiàn)里頭居然還有防腐劑以后漂白劑，嚴(yán)重影響消費者的健康。

　　另外在2004年9月，我們對于市面上，就已經(jīng)所謂的剝皮的筍子，煮熟的來進(jìn)行抽測，發(fā)現(xiàn)有六成二是含有漂白劑的，所有消費者看到的筍子非常的白，非常新鮮的感覺，其實它是添加了漂白劑。

　　后續(xù)在2004年11月，我們針對市面上所販?zhǔn)鄣牟枞~抽測，檢測的結(jié)果發(fā)現(xiàn)里頭茶葉竟然還有農(nóng)藥的殘留，表業(yè)者在采收農(nóng)藥的過程當(dāng)中，沒有依照農(nóng)藥的使用的規(guī)范，也就是還沒有在安全采收期就采收，制成茶葉，所以顯見消費者喝茶的過程當(dāng)中，有潛在喝到含農(nóng)藥的茶葉。

　　茶葉

　　包裝很漂亮的茶葉禮盒，茶葉本身竟然毒得嚇人，檢測出禁止是用在茶葉的農(nóng)藥型砂滿，真可怕大品牌天人名茶，新東陽，赫然在列。雖然不見得是自己栽種茶，但他們賣的有毒烏龍茶對人體肝臟有危害。

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