記者昨天從北京市市政管委獲悉，本市將加快餐廚垃圾排放、收集、運輸和處理新秩序的建立。到明年奧運會開幕前，已投入使用的奧運場館、奧運簽約飯店和垃圾分類示范單位的餐廚垃圾將全部納入規(guī)范管理，實現定點消納。

　　市市政管委有關負責人說，目前本市餐廚垃圾的主要來源是全市的3萬多個大小餐廳、賓館、飯店等餐飲服務網點，17萬多個各類學校、企事業(yè)單位的餐廳、內部食堂等。據測算，本市每萬人日產生餐廚垃圾約1.22噸，全市餐廚垃圾日產生量約為1200噸。目前，部分餐廚垃圾缺乏有效管理，一些不法分子甚至用餐廚垃圾生產“地溝油”銷售，威脅了消費者的身體健康。

　　為規(guī)范餐廚垃圾的管理，本市將通過公開招標或委托等方式確定具備專業(yè)技術條件的企業(yè)或單位從事餐廚垃圾的收集和運輸，明確試點區(qū)域內餐廚垃圾收運責任主體。加快區(qū)域餐廚垃圾集中處理設施的建設，在餐飲街等產生餐廚垃圾集中的地區(qū)，將建設小規(guī)模的處理站，服務周邊單位。

　　市市政管委負責人透露，在試點運行的基礎上，市有關部門正抓緊研究餐廚垃圾收費管理辦法，并盡快制定規(guī)范性文件。到2008年奧運會后，全市在總結經驗和做法的基礎上，逐步擴大餐廚垃圾規(guī)范管理范圍，初步建立專業(yè)化收集、運輸和處理的管理運行體系。(王東亮 郭衛(wèi)東)