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中國(guó)牛沒(méi)有瘋 文．巫昂 李師江
正如艾滋病，瘋牛病正在全球引起普遍恐慌，聯(lián)合國(guó)糧總干事聲稱有100多個(gè)國(guó)家面臨瘋牛病的危機(jī)。 2001年2月14日中國(guó)農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布的《中國(guó)瘋牛（BSE）風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估》報(bào)告前言中的分析結(jié)論是：「中國(guó)沒(méi)有BSE，當(dāng)前BSE從國(guó)外傳入并在中國(guó)發(fā)生流行的可能性極小」 公報(bào) 在包括韓國(guó)和巴基斯坦等鄰近國(guó)家發(fā)現(xiàn)瘋牛病的情況下，西方國(guó)家也將中國(guó)視為一個(gè)可疑的國(guó)度。這是一種足夠引起公眾恐慌的傳染病，因?yàn)樗鼘⒀杆俚剡M(jìn)入我們?nèi)粘＝佑|的食物，特別是牛奶。中國(guó)到底有無(wú)瘋牛��？ 2001年2月14日農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布的《中國(guó)瘋牛�。˙SE）風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估》報(bào)告的分析結(jié)論為：「中國(guó)沒(méi)有BSE，當(dāng)前BSE從國(guó)外傳入并在中國(guó)發(fā)生流行的可能性極小�！� 中國(guó)肉牛因此乘機(jī)進(jìn)入世界特別是歐洲市場(chǎng)。光是北京一地，目前已收到來(lái)自香港、以色列、荷蘭等多個(gè)地區(qū)和國(guó)家的牛肉訂單。根據(jù)北京市出入境檢驗(yàn)檢疫局的最新統(tǒng)計(jì)表明，近幾個(gè)月來(lái)，國(guó)外要求相當(dāng)高的分割牛肉出口也達(dá)數(shù)十噸，而且增長(zhǎng)迅速，到二月出口量接近50噸。 農(nóng)業(yè)部在這一中英文雙語(yǔ)的評(píng)估報(bào)告中特別指出：「這份報(bào)告將以『獸醫(yī)公報(bào)』的形式，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)向國(guó)際公布，這對(duì)于中國(guó)畜產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易具有重大意義。」 理由
記者采訪了主持《中國(guó)瘋牛�。˙SE）風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估》的農(nóng)業(yè)部動(dòng)物檢疫所瘋牛病檢測(cè)中心主任王志亮，他認(rèn)為：「對(duì)于中國(guó)是否存在瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)這個(gè)問(wèn)題，還要作很多詳細(xì)的調(diào)查和研究，不能草率下結(jié)論。中國(guó)使用肉骨粉這類動(dòng)物性飼料的比例比國(guó)外要低得多，主要是用魚粉，而且多是本土的飼料產(chǎn)品。對(duì)于進(jìn)口飼料，我們需要嚴(yán)格地檢測(cè)，對(duì)于進(jìn)口數(shù)量和進(jìn)口后的使用狀況要作詳盡考察，用各種方法進(jìn)行評(píng)測(cè)�！� 感染瘋牛病有幾大途徑：一是飼喂肉骨粉等動(dòng)物性飼料；二是進(jìn)口反芻動(dòng)物、胚胎／卯及精液；三是動(dòng)物輸血；四是存在羊癢病感染源。國(guó)內(nèi)目前存在的感染風(fēng)險(xiǎn)主要集中在第一二類，國(guó)內(nèi)牧區(qū)以吃牧草為主的散養(yǎng)模式，這跟包括韓國(guó)在內(nèi)的用動(dòng)物性飼料集約性飼養(yǎng)的西方模式不同。而國(guó)內(nèi)雖然生產(chǎn)肉骨粉但還沒(méi)有規(guī)范化。在某種程度上，正是我們以往認(rèn)為的落后的小農(nóng)飼養(yǎng)模式挽救了中國(guó)的牛羊。 檢測(cè)依據(jù) 王志亮還介紹說(shuō)：「國(guó)際上常用的瘋牛病檢測(cè)方法是急轉(zhuǎn)應(yīng)法、（左酉右每）連免法和免疫組化法，我們實(shí)驗(yàn)室主要采取了第三種方法，它的檢測(cè)成本比較低廉，特別是試劑�！�
農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)賈幼陵在《中國(guó)瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估》報(bào)告發(fā)布會(huì)上透露了一條信息，1983年，中國(guó)四川省從英國(guó)進(jìn)口的邊區(qū)萊斯特羊曾出現(xiàn)綿羊羊癢病癥狀，有關(guān)部門迅速撲殺、焚燒了所有進(jìn)口羊、后代羊及與其有密切接觸史的羊。而羊癢病病羊的尸體如果制造成肉骨粉喂牛，就將使牛感染上瘋牛病。牛羊傳染病的傳布是一個(gè)漫長(zhǎng)歷程，必須從畜牧業(yè)進(jìn)口歷史作詳盡追查，而目前，我們有據(jù)可依的僅僅是正規(guī)的海關(guān)進(jìn)口的畜牧產(chǎn)品，其他非法渠道的數(shù)字還是未知數(shù)。 「瘋牛病檢測(cè)需要各部門的密切配合。」王志亮還認(rèn)為，「如果像現(xiàn)在這樣檢測(cè)樣品由商檢局而非國(guó)際慣例上的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督部門送檢的話，就可能出現(xiàn)一些紕漏。這是一個(gè)體制上的問(wèn)題，目前還無(wú)法解決。」 王志亮特別強(qiáng)調(diào)，瘋牛病是個(gè)全球問(wèn)題，在它的預(yù)防上沒(méi)有國(guó)內(nèi)國(guó)外的區(qū)別，而商檢局是中立機(jī)構(gòu)，難以起到客觀和公正的監(jiān)督作用，目前這份檢測(cè)報(bào)告所提供的檢測(cè)樣本基本上是由各地商檢部門提供的，加上經(jīng)費(fèi)比較緊張，位于青島的農(nóng)業(yè)部動(dòng)物檢疫所瘋牛病檢測(cè)中心還無(wú)法深入各地的畜牧場(chǎng)、養(yǎng)牛基地進(jìn)行實(shí)地的取樣調(diào)查，無(wú)法像發(fā)達(dá)國(guó)家那樣，掌握所有種類的飼料來(lái)源和去向。比如雞飼料進(jìn)口就可能成為新的風(fēng)險(xiǎn)因素，如果把感染了病原的雞飼料喂給牛吃，同樣會(huì)帶來(lái)牛也染病的危險(xiǎn)。 所以，相對(duì)落后的檢測(cè)手段和檢測(cè)觀念在一定程度上也阻礙了中國(guó)對(duì)諸如瘋牛病這樣的動(dòng)物傳染病科學(xué)的考察和預(yù)防。而且專家指出，在國(guó)外對(duì)瘋牛病必須有10年以上的檢測(cè)才能夠下徹底沒(méi)有瘋牛病的結(jié)論，每年根據(jù)新的數(shù)據(jù)做檢測(cè)。一旦發(fā)現(xiàn)瘋牛病跡象，必須采取普殺，從歷史上有接觸和遺傳史的牛群做「族群滅絕」。從控制傳播的角度上說(shuō)，最小屠宰量就可以了，但是從聲譽(yù)上考慮，最大屠宰量還是最合適的。 進(jìn)口飼料 《1995～1999中國(guó)進(jìn)口骨粉及肉骨粉分布圖》顯示，這幾個(gè)年度中國(guó)內(nèi)地的進(jìn)口骨粉及肉骨粉飼料主要排在前三位的是蒙古、美國(guó)和中國(guó)香港，而香港的飼料來(lái)源不明，因?yàn)橄愀鄄⒎秋暳仙a(chǎn)地，它和瘋牛病發(fā)源地英國(guó)的貿(mào)易關(guān)系在1997之前相當(dāng)密切。英國(guó)發(fā)現(xiàn)瘋牛病開(kāi)始于1985年，中國(guó)1990年開(kāi)始停止從有瘋牛病的國(guó)家進(jìn)口牛、牛精液、胚胎、牛肉和骨粉，這其中有5年時(shí)間。而每年進(jìn)口飼料占同年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)量的比重都在0.0997％以下，其中來(lái)自有或曾有BSE國(guó)家的配（混）飼料只占進(jìn)口總量的3.05％，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)極低。 市場(chǎng) 中國(guó)人特別是南方人喜食豬肉，日常生活也多數(shù)沒(méi)有喝牛奶的習(xí)慣，所以在某種程度上限制了牛羊肉和相關(guān)奶制品的進(jìn)口量。而且瘋牛病基本上是發(fā)生在奶牛群中，對(duì)供給奶牛的種牛也有威脅，因?yàn)槟膛２判枰尤雱?dòng)物性飼料催養(yǎng)，對(duì)于肉�；旧蠜](méi)有威脅。 記者還采訪了國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易局肉禽蛋食品檢測(cè)中心，即北京市食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)四站，這里是食品檢驗(yàn)的技術(shù)部門，北京市政府、社會(huì)、企業(yè)等委托的食品檢驗(yàn)都在這里完成。據(jù)那里一位不愿意透露姓名的負(fù)責(zé)人介紹，目前以這里的技術(shù)設(shè)備，主要用以檢測(cè)食品的致病菌，如大腸桿菌。比如前段時(shí)間檢測(cè)羊肉片，主要看有沒(méi)有病毒、品質(zhì)摻假、寄生蟲和加水。對(duì)國(guó)外盛行的瘋牛病，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)部的評(píng)估認(rèn)為中國(guó)目前沒(méi)有瘋牛病，所以還沒(méi)有部門來(lái)檢測(cè)這項(xiàng)病毒。即使要檢測(cè)，這里也不可能完成，因?yàn)闆](méi)有足夠先進(jìn)的設(shè)備。負(fù)責(zé)人還說(shuō)，如果上級(jí)要求檢測(cè)這項(xiàng)指標(biāo)，就一定要先投入設(shè)備。檢測(cè)瘋牛病的設(shè)備要求很高，而目前我們這里是自收自支，只要國(guó)家不給資金，我們就不可能有這個(gè)能力。 摘自《三聯(lián)生活周刊》2001年第8期 |
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