衛(wèi)生與健康

瓜類的食療作用

　　瓜類主要供給人體所需的維生素、礦物質(zhì)和纖維素。在需要減輕中間代謝負(fù)擔(dān)及利尿的治療膳食中，應(yīng)用瓜類的最多。

　　西瓜：為夏秋「瓜類之王」。是瓜類汁液最豐富的，含水量95%左右。有除煩止渴、解暑熱、寬中下氣、利尿降壓、清腸潤肺、利小便、解酒毒的功用。西瓜汁中含有蔗糖、果糖、葡萄糖、有機(jī)酸等�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，西瓜汁含有蛋白酶，可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄缘鞍踪|(zhì)；所含配糖體具有降壓作用，少鹽又利于腎炎病人，是腎炎、心臟病人的理想食物。對于急性膀胱炎患者，更有沖洗膀胱的良好功效。西瓜皮擦皮膚，可使受太陽暴曬而受傷的皮膚康復(fù)。

　　冬瓜：有清熱解毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑、解魚毒的功效。主治熱毒癰腫、小便不利、心胸?zé)�熱、小腹水脹、口渴面熱等癥。產(chǎn)婦多吃冬瓜有催乳作用。它含鉀量高，故適于高血壓、腎炎浮腫病人；是減肥食品。體弱、腎虛患者不宜多食。

　　黃瓜：性味甘寒，能清熱解渴、利尿。主治煩熱口渴、小便不暢、四肢浮腫、水腫腹脹。黃瓜所含的葡萄糖甙、果糖，不參與通常的糖代謝，是糖尿病人代糧充饑的理想食物。黃瓜含水分高達(dá)98%，為低熱量食品，可減肥。有清潔皮膚，舒展皮膚皺紋使皮膚細(xì)嫩、潤滑的功用。每天用黃瓜汁擦臉一次，有助于皮膚潔白潤滑，黃瓜頭的苦味成分為葫蘆素，經(jīng)學(xué)者試驗(yàn)證實(shí)，具有抗腫瘤作用。

　　南瓜：有除濕祛蟲、退熱止痢、補(bǔ)中益氣、潤肺安胎的功效。南瓜富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素。可有效地防治糖尿病、高血壓、腎肝病變及產(chǎn)婦缺乳、小兒百日咳等癥。日本人視南瓜為美容食品。不想肥胖、怕患糖尿病的中青年人，也宜多吃南瓜。

　　絲瓜：有清熱涼血、利腸解毒、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、治崩漏、潤膚防曬的功效�？勺鳛樾乩吣[痛、腰疼浮腫、哮喘等病的輔助食品。絲瓜連根帶藤燒乾研末，配以黃酒可治療鼻炎。絲瓜搗汁內(nèi)服，有涼血解毒的功效，對熱癤、痱子有良好療效。

　　苦瓜：除邪熱、解勞乏、清心明目。主治胃熱痛、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉、尿血、中暑、糖尿病�？喙�100克含抗壞血酸84毫克、鐵6.6毫克。它還含有多種氨基酸、苦瓜甙、半乳糖醛酸、果膠。美國學(xué)者從苦瓜中提取的奎寧精化合物，含有生理活性蛋白，有利于人體皮膚的新生和創(chuàng)口的愈合。經(jīng)常食用苦瓜或外用擦面，能增強(qiáng)皮膚活力，使面容變得細(xì)嫩。

　　諺語：「常吃瓜類能成仙」。說明瓜類適量搭配食用，可以延緩衰老、常駐青春。

肝炎都會(huì)傳染嗎

　　肝炎就是指肝臟發(fā)炎。導(dǎo)致肝臟發(fā)炎的原因很多，許多病原微生物如病毒、細(xì)菌、真菌、立克次體、螺旋體及某些蟲和寄生蟲的感染都可能引起肝臟發(fā)炎；各種毒物（如砒霜）、毒素（細(xì)菌的內(nèi)、外毒素）和某些藥物（如雷米封、消炎痛、氯丙嗪、氟烷等）的中毒都可引起中毒性肝炎。由藥物中毒引起的肝炎可稱為藥物性肝炎；由細(xì)菌引起的肝炎稱為細(xì)菌性肝炎；由病毒引起的肝炎，就稱為病毒性肝炎；由于長期飲酒造成的肝炎稱為酒精性肝炎；由于自身免疫異常造成的肝炎稱為自身免疫性肝炎。

　　日常生活中最常見的肝炎分別是病毒性肝炎、酒精性肝炎、藥物性肝炎和自身免疫性肝炎。其中只有病毒性肝炎具有傳染性。病毒性肝炎由甲型、乙型、丙型、丁型、戊型及庚型肝炎病毒所引起，上述各型病毒的主要病變都在肝臟，都具有較為相類似的臨床表現(xiàn)（疲乏、食欲不振、肝區(qū)不適等等），也都具有一定的傳染性，可是各型病毒性肝炎傳染性、傳染的途徑、病程長短和預(yù)后卻截然不同，甲型肝炎和戊型肝炎主要通過飲食、腸道等途徑傳播，傳播范圍大，速度快，急性發(fā)病率高，但是一般病程較短，自愈或治愈率高，預(yù)后良好，一旦痊愈，和正常人一模一樣�，F(xiàn)有乙型肝炎的病例主要通過父母垂直傳播和血液傳播而感染，一般都是慢性病例，潛伏階段（病毒攜帶狀態(tài)）時(shí)間較長，有的可以潛伏終身而始終不發(fā)病，日常生活、平素接觸很少導(dǎo)致乙肝發(fā)病，千萬不要誤認(rèn)為接觸乙肝患者就會(huì)被傳染，千萬不要拒乙肝患者于千里之外，和乙肝患者接觸沒有什么關(guān)系。慢性乙肝病例最多，多半自幼而來，絕大多數(shù)預(yù)后良好，即便是不治療病情也可自限或緩解，千萬不要一味追求所謂的「陽轉(zhuǎn)陰」治療。丙型肝炎多由輸血造成，病例多為慢性，一般接觸不會(huì)被傳染，該病病程漫長，病情時(shí)好時(shí)壞，預(yù)后相對較差。接觸肝炎病毒都有可能造成一過性的、隱性的感染，但是正常人體具有足夠的免疫識(shí)別和免疫干預(yù)能力，入侵人體的病毒可被迅速清除，這就是為什么絕大多數(shù)正常人檢測病毒抗體（甲肝抗體、乙肝抗體等）都為陽性的緣故。

　　酒精性肝炎隨著飲酒數(shù)量和飲酒人數(shù)的不斷上升而日見多發(fā)，其特點(diǎn)是長期飲酒，身體肥胖，肝臟脂肪堆積，化驗(yàn)結(jié)果顯示轉(zhuǎn)氨※和血脂含量升高，B超提示為脂肪肝，這類病人沒有傳染性，只要戒酒、糾正飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣，病情即可控制。多種中西藥均可引起藥物性肝炎，例如中藥川楝子、山慈姑、青黛等、西藥抗生素、抗風(fēng)濕藥、解熱鎮(zhèn)痛藥、避孕藥、抗癌藥等等，這些肝炎也無傳染性，只要停藥或減少使用劑量，病情便可緩解或控制。

　　自身免疫性肝炎由于自身免疫異常引起，多見于女性，在排除了上述各種引起肝炎的原因后，應(yīng)該注意這種病的可能，這種病的特點(diǎn)是患者可有其他自身免疫性疾病病史，如類風(fēng)濕病、乾燥綜合征等等，化驗(yàn)檢查可見高丙種球蛋白血癥，自身免疫抗體（抗核抗體、抗線粒體抗體等）陽性，該病沒有傳染性，激素治療效果較好。

抗高血脂佳蔬洋蔥

　　洋蔥，又名蔥頭，與大蒜有相近的辛辣味。入心、脾，化學(xué)結(jié)構(gòu)也相似。是人們喜食的蔬菜之一。古時(shí)希臘、羅馬常給士兵大量洋蔥吃，認(rèn)為洋蔥有治病保健的功用。中醫(yī)認(rèn)為，洋蔥有殺蟲除濕、溫中消食、化肉消谷、提神健體、降血壓、消血脂的功效。主治腹中冷痛、宿食不消、高血壓、高血脂、糖尿病。

　　據(jù)食物分析，每100克洋蔥中，含蛋白質(zhì)1.8克、碳水化合物8克、熱量39千卡、粗纖維1.1克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、抗壞血酸8毫克。洋蔥精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。據(jù)報(bào)道，洋蔥是目前所知的唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。可以說，洋蔥是高血脂、高血壓等心腦血管疾病的佳蔬良藥。

　　洋蔥所含蔥蒜素，又稱植物殺菌素，可以刺激食欲，能健胃消食，還能刺激胃腸道的分泌功能，具有祛痰、利尿、發(fā)汗和預(yù)防感冒的功用。據(jù)試驗(yàn)，如果嚼生洋蔥3分鐘，就能把口腔內(nèi)的細(xì)菌殺滅。以洋蔥為主要菜肴的人，比不吃洋蔥的人，其血液中的血栓要少得多。如一般人服用100克奶油后，人體血液中的膽固醇和甘油三脂就會(huì)立即上升。但同時(shí)服用等量奶油和洋蔥汁液50克，血液中的膽固醇和甘油三脂則都為正常。因此，國外有人說：「沒有洋蔥，烹調(diào)將失去光彩�！寡笫[自古以來備受國內(nèi)外重視。

新世紀(jì)抗老10大方法

　　新世紀(jì)到來，健康和疾病的潮流也隨著變化，過去100年來，人類的壽命和死因，有了明顯的轉(zhuǎn)變。人要活得老，更要活得好，21世紀(jì)將是抗衰老世紀(jì)。以下列舉抗衰老的10大方法供大家參考：

　　1、 免疫系統(tǒng)抗老

　　人們的身體有一個(gè)雙重抗癌的結(jié)構(gòu),一個(gè)在細(xì)胞內(nèi)，一個(gè)在全身的器官內(nèi)。當(dāng)你衰老的時(shí)候，在細(xì)胞內(nèi)的基因控制系統(tǒng)和你的免疫系統(tǒng)都變得容易出現(xiàn)故障，人們也就更容易患癌癥。罹患關(guān)節(jié)炎是免疫系統(tǒng)失調(diào)的例子，這也是為什么關(guān)節(jié)炎和衰老有關(guān)，因而我們應(yīng)該維持良好的免疫系統(tǒng)，盡力避免這些疾病和防止過早衰老。

　　2、 動(dòng)脈抗老 　　動(dòng)脈老化在所有衰老過程中是最重要的因素，當(dāng)動(dòng)脈被脂肪堆積堵塞，不只心血管系統(tǒng)，全身也會(huì)衰老得更快。罹患高血壓會(huì)使人的真正年齡比血壓較低的人衰老25歲。若能把動(dòng)脈照料得越好，你的動(dòng)脈就越年輕，你也就越年輕。

　　3、 社會(huì)和環(huán)境抗老

　　生活環(huán)境、污染物質(zhì)、生活壓力都會(huì)對我們的衰老起作用；吸二手煙、吃含高脂肪的食物、在不安全的環(huán)境里工作、使用手機(jī)等，都會(huì)縮短壽命或遭受更多疾病折磨。參加長壽學(xué)習(xí)班或者用其他方法刺激你的大腦，會(huì)幫助你保持青春。

　　4、 美滿婚姻抗老

　　人們最好的社會(huì)支持當(dāng)然是婚姻，美滿的婚姻使人長壽。研究顯示，那些證明自己過著美滿婚姻的人們比那些沒結(jié)過婚或喪失配偶的人多活6.5歲。例如，一位35歲的男子從未結(jié)過婚，他會(huì)比同齡結(jié)過婚的男子的真正年齡老5.8歲。

　　5、 抗氧化營養(yǎng)素抗老

　　有一些營養(yǎng)素具有抗氧化作用，例如維生素C、E和胡蘿卜素等,普遍存在于植物性食物當(dāng)中。例如這10年來最受重視的胡蘿卜素就大量存在于綠色蔬菜、深黃或橙色的蔬菜中。

　　6、 維生素C+維生素E

　　維生素C具有抗氧化及膠原生成的作用，可提高白血球功能，可預(yù)防感冒。維生素E經(jīng)常被認(rèn)為是防止老化的維生素，因?yàn)樗�能發(fā)揮抗氧化作用。含豐富維生素E的食物有小麥胚芽油、玉米油、黃豆油、麻油、花生、芝麻、鰻魚等。

　　7、 人參抗老

　　人參被譽(yù)為百草之王，有延年益壽之效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析指出，人參含有人參皂角甘、人參二醇、多種醣類、維生素，以及礦物質(zhì)等多種成分，可增加腦循環(huán)、健腦、增進(jìn)記憶、抗疲勞、提高工作效率、有胰島素協(xié)同作用、能降低血糖、作為糖尿病輔助治療、促進(jìn)性腺功能、提高免疫力，有助抗老防癌。

　　8、 芥菜抗老

　　芥菜被營養(yǎng)學(xué)家喻為蔬菜之王，含有蛋白質(zhì)、醣類、脂肪酸、維生素A和C、礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素。尤其是抗老防癌物質(zhì)──胡蘿卜素，可說是現(xiàn)代人治療、養(yǎng)生、抗老的長年菜。

　　9、 核桃抗老

　　核桃自古以來有「長壽果」的美稱，富含油脂，而且90%是不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻仁油酸等，對于身體的細(xì)胞生長和更新十分重要。核桃仁也含豐富的維生素B和胡蘿卜素，以及微量的錳、鋅、鉬等微量元素，可保護(hù)眼睛和延緩人體老化的速度。

　　10、 大蒜抗老

　　大蒜含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維生素A、B、C及些許礦物質(zhì)，科學(xué)家認(rèn)為，消化道癌、乳腺癌、卵巢癌等病因均與體內(nèi)硒元素的不足有關(guān)。而大蒜內(nèi)含豐富的硒，能加速體內(nèi)過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細(xì)胞，抗老防癌。

乾洗的衣服別急著穿

　　隨著生活條件的改善，進(jìn)入乾洗店洗衣服的人越來越多。然而，許多人從乾洗店取出衣服后急于穿在身上，這是不妥的。

　　您可知道，剛從乾洗店取出的衣物有一種特殊氣味？這種特殊氣味是來自于乾洗劑中的甲醛和四氯乙烯，這兩種化學(xué)物質(zhì)對人體都有一定的毒害作用。甲醛刺激呼吸道，可引起鼻、咽喉燒灼感及咳嗽、呼吸短促甚至呼吸困難，還可引起眼睛發(fā)紅、疼痛、視力模糊甚至視力下降，皮膚接觸后可引起發(fā)乾、發(fā)紅、刺激感。四氯乙烯主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可導(dǎo)致頭痛、頭暈和疲勞，長期或反復(fù)接觸可引起慢性頭痛、精力不集中及肝功能損傷。

　　衣物在乾洗時(shí)，乾洗劑中的甲醛、四氯乙烯往往會(huì)被衣物纖維吸附，而后逐漸釋放出來。凡是患有過敏性鼻炎、過敏性哮喘、喘息性支氣管炎及肝病的人，接觸這種氣味后，對身體的影響最大，會(huì)引起疾病的發(fā)作。孕婦直至分娩及哺乳期都不宜接觸這類氣體。

　　有些人從乾洗店取回衣物后雖然沒有馬上穿，而是放入衣柜中掛起來，這種做法也是不妥的。因?yàn)橐鹿駜?nèi)的空氣是不流通的，乾洗的衣物釋放出的氣味會(huì)污染其他衣物。正確的方法是，乾洗的衣物取回來后，應(yīng)該掛在陽臺(tái)等通風(fēng)處，讓衣服中的氣味自然散發(fā)掉。當(dāng)聞不到那種特殊氣味時(shí)，說明衣服中的有毒化學(xué)物質(zhì)已降到最低度，這時(shí)才可存入衣柜或放心地穿在身上。

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