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星巴克VS中國茶館:中國人何時才能喝出個星巴克(7)

2007年01月25日 14:13

    1971年,星巴克在西雅圖平民的傳統(tǒng)市場區(qū)誕生。1996年,星巴克正式跨入國際,現(xiàn)在更以每一天這個地球上就多了3、4家星巴克的速度成長。這個發(fā)展歷程,就像企業(yè)版麻雀變鳳凰的傳奇。 中新社發(fā) 吳芒子 攝


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  如何提升具有5000年歷史背景中國茶文化?

  表現(xiàn)中國的中國茶館[坊]時尚元素該怎么樣具體化?

  不久前在廣西舉辦的民歌節(jié)上,我們看見一些民歌的新唱。將具有悠久歷史背景的本土傳統(tǒng)民歌,創(chuàng)作成含有很多新的音樂元素、新的表現(xiàn)形式的新民歌,新民樂。既傳承了中國古老的民歌底蘊,又有很新的受眾消費群,不能說每首作品都很成功,但其中的創(chuàng)新思維足以供中國的中國茶館[坊]在表達(dá)現(xiàn)代時尚的茶文化元素上借鑒。

  看看“星”的時尚元素的運用?再看看中國的中國茶館[坊]時尚元素的氛圍,這里已經(jīng)準(zhǔn)備了5000多年的寶藏等我們開發(fā)呀!

  現(xiàn)在中國茶館[坊]最大的發(fā)展問題就是經(jīng)營模式趨同。最近筆者到太原出差,就看到太原的各家茶館似乎都有似曾相識之感。裝修風(fēng)格相近,茶葉品種雷同,價格也不相上下。

  有位山西的業(yè)內(nèi)人士分析這種雷同現(xiàn)象時說:一是經(jīng)營模式趨同,不夠多元化,缺少特色。各家之間大同小異,毫無區(qū)分,類似于北京的評書茶館、成都的足球茶館、明慧茶院(經(jīng)營禪茶)這些特色鮮明的茶館為數(shù)太少;二是層次化不夠清晰,大家都舍得在硬件上投入,但在服務(wù)質(zhì)量、文化層次的開發(fā)上欠缺太多。

  據(jù)了解,太原城區(qū)大致有200多家茶館,經(jīng)營狀況比較穩(wěn)定,轉(zhuǎn)手率比前幾年有大幅下降,但自身定位不清楚。太原雙合旺茶莊的詹經(jīng)理說,定位不清楚就沒特色,沒特色就會扎堆。相對于其他行業(yè),茶館經(jīng)營更需特色賣點,因此,各家茶館企業(yè)必須十分明確自身的定位。山西的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為:你的茶館可以是商務(wù)類茶館,是商務(wù)談判的場所,為人們提供一個交流渠道;可以是文化娛樂休閑類茶館,是普通大眾娛樂休閑的場所;可以是茶藝類茶館,愛好茶藝的人在這里品茶,研究茶道,吸引的是對茶藝有興趣的人;可以是特色茶館,比如以研習(xí)書法為主題的茶館。但你的茶館絕不能什么功能都有,否則經(jīng)營的結(jié)果必然是沒有特色。但如今太原市的大多數(shù)茶館顯然還都在朝著一個方向扎堆,茶館企業(yè)備感壓力。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,太原市的茶館只有三分之一是贏利的,而且大部分茶館在經(jīng)營上沒有新的形式和內(nèi)容,在原地踏步。

  據(jù)資料顯示,2004年,全國80%以上的茶館企業(yè)利潤都有明顯下降。怎么辦?

  在經(jīng)營模式上是我們中國茶館[坊]的最弱項!多少年來中國的商業(yè)經(jīng)營模式幾乎沒有變化,一直是用一種傳統(tǒng)的一成不變的模式在經(jīng)營,九六年國外先進(jìn)的商業(yè)經(jīng)營模式搶灘中國市場后,國人才驚醒,原來商業(yè)模式是可以變化的。

  中國茶館[坊]呼喚一種新的經(jīng)營模式,已刻不容緩。

  是壟斷資源?是特許經(jīng)營?是直營混合?是網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營?還是加盟的經(jīng)營……

  我們期待更多的營銷人參加進(jìn)來,給中國的茶館[坊]的發(fā)展指一條出路,我們期待……

  什么時候我們能發(fā)現(xiàn)市場上出現(xiàn)了足以引領(lǐng)時尚的茶館[坊]新文化,什么時候中國出現(xiàn)了一種可以拷貝不走樣的茶館[坊]經(jīng)營模式,我們就能預(yù)計中國人喝茶即將喝出一個星巴克!

  希望在不久的將來,我們能自豪地說:“我們中國人喝茶,也能喝出一個星巴克!”

  上海英昂企業(yè)管理咨詢有限公司顧問、高級咨詢師,是國內(nèi)最早從事經(jīng)銷商發(fā)展研究的咨詢師之一,是國內(nèi)“經(jīng)銷商整合”話題的倡導(dǎo)者和發(fā)起者之一,多家商業(yè)媒體的特約評論員,發(fā)表專業(yè)文章數(shù)十萬字,致力于推動國內(nèi)商貿(mào)等領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)變革,對于盈利模式的發(fā)展有較深刻的研究。

  來源:價值中國網(wǎng)

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