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    美味湯圓DIY篇(圖)
2009年02月06日 21:27 來(lái)源:金羊網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論  【字體:↑大 ↓小
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  元宵節(jié)自己動(dòng)手做湯圓是一樂(lè),DIY之余給它一些創(chuàng)意吧。

  湯圓是買(mǎi)現(xiàn)成的速凍湯圓,到超級(jí)市場(chǎng)買(mǎi)那些速凍的湯圓回家!皣W啦嘩啦”地倒進(jìn)開(kāi)水里,待湯丸浮起來(lái)便可一飽口福、一暖寒腹了?粗靥撬呐胝{(diào),在這里介紹幾款:

  ●茶湯湯圓

  煮食方法:將龍井茶茶葉先沖泡兩道,隔去茶葉,茶湯不要太濃,不添糖也不撒鹽。將湯圓先撈出,分入碗中,再?zèng)_入龍井茶。一碗茶香滲入事前煮熟的湯圓里,有別于以往甜膩的湯與丸,素雅一格。

  ●紅豆沙湯圓

  煮食方法:紅豆浸水30分鐘,和陳皮慢火煮到紅豆起沙,加入少量冰片糖。湯圓煮好后撈出,放進(jìn)煮滾的紅豆沙內(nèi)攪拌煮均勻即可。

  ●芝麻奶湯圓

  煮食方法:加溫鮮牛奶,并提前炒好白芝麻,準(zhǔn)備功夫都做好了,把湯圓放入熱奶中煮熟,待湯圓浮出水面后,表示湯圓已經(jīng)煮好,再撒一撮白芝麻即可食用。煮湯圓小竅門(mén):

  湯圓買(mǎi)好了,還要煮得好,才能既好吃又美觀。煮湯圓要掌握幾個(gè)要點(diǎn):

  1.輕輕捏。下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來(lái)的湯圓,里外易熟,軟滑可口。

  2.開(kāi)水下。要用旺火將水燒開(kāi),然后將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開(kāi),讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下,就不粘鍋底。

  3.文火煮。湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,此時(shí)若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。若湯圓不斷翻動(dòng),受熱不均勻,也易外熟內(nèi)硬不好吃。

  4.加冷水。湯圓入鍋后,每開(kāi)一次應(yīng)加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態(tài),煮開(kāi)兩三次后,再煮一會(huì)兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬,香甜可口。

  5.勤換湯。湯圓煮過(guò)兩三鍋后,湯變稠,大大束縛了水分子的活動(dòng),應(yīng)換水再煮。不然的話,就會(huì)熟得慢,易夾生。

【編輯:張艷紅
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直隸巴人的原貼:
我國(guó)實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
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