加拿大營(yíng)養(yǎng)學(xué)家多年研究發(fā)現(xiàn)

　　查出高血脂，是不是讓你在下筷時(shí)變得謹(jǐn)慎許多？其實(shí)，情況并沒(méi)有你想的那么復(fù)雜，采用“低醇飲食法”就能起到降血脂的作用。加拿大多倫多大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任大衛(wèi)·金肯斯更告訴你，這些飲食習(xí)慣可以使血脂降低多達(dá)30%.

　　金肯斯對(duì)“低醇飲食法”進(jìn)行了多達(dá)數(shù)年的研究。在最新一期《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》上刊發(fā)的一篇文章指出，讓高血脂的中年人在醫(yī)生指導(dǎo)下采用低膽固醇飲食3個(gè)月，食用包括富含植物甾醇(比如大豆、黃豆、種子類食物等)與粗纖維(如燕麥、大麥、茄子等)的食物以及堅(jiān)果類食物。一年后追蹤發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)格執(zhí)行低膽固醇飲食原則的人膽固醇降了29%。即使沒(méi)完全照做的人，膽固醇也降了10%—20%。除了選擇有降膽固醇功效的食物，還要減少攝取膽固醇和飽和脂肪酸。一些食物如肉餅，漢堡和香腸，全脂奶制品，大部分蛋糕和餅干，布丁等都應(yīng)該少吃。

　　為此，金肯斯建議，為了達(dá)到好的降脂效果，以下幾種食物是絕對(duì)不該錯(cuò)過(guò)的。

　　早餐：葡萄柚或橙子、豆奶粥(用豆奶加入燕麥或粗糧熬成的粥，富含膳食纖維和大豆異黃酮)、干果(杏仁、核桃都可以)。

　　午餐：土豆、豆制品、3—5種蔬菜配成的沙拉(用醋汁涼拌比用沙拉醬更好)。下午三點(diǎn)：梨、一小把杏仁、 酸奶。

　　晚餐：雞肉豆腐、蘋(píng)果、豆奶。(胡楚青)