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    玉米土豆蘑菇素湯
2009年04月30日 11:22 來源:信息時報 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小
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  玉米蘑菇濃湯本是一種很普遍的西餐湯,與羅宋湯一樣幾乎是每家西餐廳必備的餐湯。但濃湯里會放奶油或淡奶,吃多幾口會覺得膩,今天我們就“化西為中”,不放奶油,而是加入土豆蓉,這樣一來有濃湯滑潤的口感,卻又是一道不折不扣清爽的素湯,清腸排毒,有效提高身體免疫力。

  (3-4人份)

  做法:

  1. 玉米洗凈,削下玉米粒;蘑菇洗凈切片;芹菜洗凈切成末;

  2. 洗凈土豆去皮,切丁,放入攪拌機,倒入一碗水,攪成蓉;

  3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋里,煮至熟;

  4. 加入芹菜末,煮沸,下鹽和幾滴芝麻油調味,即可食用。

  功效:

  防止便秘,促進排毒,延緩衰老,提高免疫力。

  ●美食科學堂

  增強免疫 把好預防第一關

  這道素湯里的幾樣食材:玉米、蘑菇、土豆和芹菜,除了它們各自的營養(yǎng)外,還有一個共同的特點,可清腸排毒,提高人體免疫力。

  日常生活中影響免疫力的因素很多,除了要多運動,調節(jié)機體的新陳代謝外,食物的因素也尤為重要,如果免疫系統(tǒng)所必須的營養(yǎng)諸如蛋白質,維他命,礦物質不足,它就不能正常發(fā)揮作用。我們常見的有利于提高免疫力的食物有酸奶、紅薯、食用真菌類、海鮮、大蒜、糙米、茶等。

  酸奶中含有大量的乳酸菌,乳酸菌是腸道清道夫,它在腸內停留,能使腸道菌群的構成發(fā)生有益變化,促進體內消化酶的分泌和腸道蠕動,清除腸道垃圾、抑制腐敗菌的繁殖。

  食用菌類能促進白細胞的產(chǎn)生并能增強其活力,使這種免疫細胞對病菌具有更強大的攻擊性。

  補充足夠的硒可以增加免疫蛋白的數(shù)量,進而幫助清理體內的流感病毒。硒主要來源于牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤蜊等;魚類如鮭魚中的歐米伽-3能夠幫助血液產(chǎn)生大量的抗流感細胞,也有助于提高人體免疫力。

  抗氧化劑是對抗自由基的有力武器。水果與蔬菜中雖含大量抗氧化劑,但紅茶與綠茶中抗氧化劑的含量,比任何蔬菜及水果都多。因此,每天喝上一杯綠茶或紅茶,能獲得充足的抗氧化劑,既提神又保健。

  除了多吃這些食物,相對地也要少吃扼殺免疫力的食物,如高脂肪食物、糖、煙酒、咖啡。

  ●靚湯心水

  沒有攪拌機或不想麻煩的,可把土豆盡量切碎,放鍋里,加適量水煮成糊狀。(文:小西)

【編輯:陳薇伊

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直隸巴人的原貼:
我國實施高溫補貼政策已有年頭了,但是多地標準已數(shù)年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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