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    即沖型食品不可多吃 易增加患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)
2009年06月09日 11:16 來(lái)源:信息時(shí)報(bào) 發(fā)表評(píng)論  【字體:↑大 ↓小

  反式脂肪又名反式脂肪酸,一般是由植物油經(jīng)過(guò)部分氫化處理產(chǎn)生的。與一般植物油相比,反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn)。但醫(yī)學(xué)研究顯示,經(jīng)常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)目前要求國(guó)內(nèi)所有的食品包裝上必須標(biāo)明反式脂肪含量。

  不少白領(lǐng)每天都與速溶飲品為伴,經(jīng)常會(huì)沖袋咖啡或奶茶,但這種香濃的飲品不宜多喝。營(yíng)養(yǎng)專家提醒人們,這些香濃的飲品含有反式脂肪酸,對(duì)人的心腦血管系統(tǒng)危害最大。

  很多速溶品的配料中都會(huì)有“植脂末”,它通常是葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成,其中還有穩(wěn)定劑、乳化劑和抗結(jié)劑3類食品添加劑,而氫化植物油就含有反式脂肪酸。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界確信,反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險(xiǎn)。

  如果習(xí)慣喝咖啡,盡量不要使用咖啡伴侶,而是在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶,這樣不僅口味同樣香濃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。另外,特別香甜的麥片、芝麻糊等即沖型食物中也含有反式脂肪酸;某些珍珠奶茶是由奶精沖調(diào)而成,同樣需要警惕。而且,氫化植物油還會(huì)“變身”,如果看見(jiàn)“麥淇淋”、“起酥油”、“植物奶油”、“人造黃油”這些食物用料,也要少吃。

【編輯:陳薇伊
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