第一菜：蓮藕

　　上榜理由：民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。

　　秋令時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當(dāng)家菜”。

　　鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。

　　最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

　　最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。