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    大寒節(jié)氣保健五法 食補:固護脾腎 調(diào)養(yǎng)肝血(2)
2010年01月20日 09:35 來源:中國網(wǎng) 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小

  食補:固護脾腎,調(diào)養(yǎng)肝血

  大寒的飲食應遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜減咸增苦以養(yǎng)心氣,使腎氣堅固,切忌粘硬、生冷食物,宜熱食,防止損害脾胃陽氣,但燥熱之物不可過食,食物的味道可適當濃一些,要有一定量的脂類,保持一定的熱量。此外,還應多食用黃綠色蔬菜,如胡蘿卜、油菜、菠菜等。另外,由于大寒適逢春節(jié),一般家庭都會準備豐富的過年應節(jié)食物,此時要注意避免饑飽失調(diào),同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物,如淮山、山楂、柚子等,也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進行調(diào)理。

  另一方面,大寒時節(jié)仍然是冬令進補的好時機,重點應放在固護脾腎,調(diào)養(yǎng)肝血上,進補的方法有二:一是食補,二是藥補!八幯a不如食補”,應以食補為主。偏于陽虛的人食補以溫熱食物為宜,如羊肉、雞肉等;偏于陰虛者以滋陰食物為宜,如鴨肉、鵝肉、鱉、龜、木耳等。藥補要結(jié)合自己的體質(zhì)和病狀選擇服用,如體質(zhì)虛弱、氣虛之人可服人參湯;陰虛者可服六味地黃丸等。能飲酒的人也可以結(jié)合藥酒進補,常見的有十全大補酒、枸杞酒、蟲草補酒等。

  常用藥膳有———

  山藥黑芝麻糊:山藥15克,黑芝麻150克,粳米60克,鮮牛奶200克,冰糖100克,玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小時,撈出濾干。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗凈后曬干,入鍋炒香,加鮮牛奶和清水拌勻,磨成漿,濾出漿汁。鍋中加適量水,放入冰糖,大火煮溶,將漿水倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻,加入玫瑰糖,邊煮邊攪拌成糊,熟后即成。當點心,每日2次。有滋補肝腎的功效。

  遠志棗仁粥:遠志肉10克,酸棗仁10克,粳米50克。將遠志、棗仁、粳米洗凈,粳米放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,然后放入遠志,棗仁,小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。有滋陰養(yǎng)血安神的功效。

  枸杞雞肉湯:雞半只,枸杞子15克,淮山30克,生姜片15克,精鹽適量。將雞肉洗凈切塊,倒入開水鍋中燙一下取出,以去除腥味,然后把雞塊放入砂鍋中,加入淮山藥、枸杞子、生姜片及適量開水,用小火煮至肉爛湯香,調(diào)入鹽,再煮一沸即成。當主餐,隨意食用。有補肝益腎,溫中益氣的功效。

  山藥羊肉湯:羊肉500克,淮山藥50克,蔥白30克,姜15克,胡椒粉6克,黃酒220克,精鹽3克。將羊肉剔去筋膜,洗凈,略劃幾刀,再放入沸水砂鍋焯去血水。將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜拍破;瓷剿幱们逅疂櫷负,切成2厘米厚的片,把羊肉、淮山藥放入砂鍋內(nèi),加適量清水,先用大火燒沸后,撇去浮沫,放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒,轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉放涼。將羊肉切成片,倒入碗內(nèi)即成。當菜佐餐,隨意食用。有補脾腎,溫中暖下的功效。

  姜汁牛肉飯:鮮牛肉100克,姜汁5克,粳米500克,醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎,剁成肉糜狀,放碟上,然后加姜汁,拌勻后加些醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中,加適量水,如常法煮飯,待鍋中水將干時,將牛肉倒入米飯,約蒸15分鐘,待牛肉熟即成。作主食,隨意食用。有益氣和胃,補虛消腫的功效。

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直隸巴人的原貼:
我國實施高溫補貼政策已有年頭了,但是多地標準已數(shù)年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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